本篇文章给大家谈谈黄鳝怎么弄好吃，以及黄鳝的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
黄鳝是一种美味的食材，但是在处理过程中需要注意以下几点：
1.先将黄鳝放入清水中浸泡30分钟，让其排出泥沙和杂质；
2.用刀将黄鳝的头部和尾部切掉，然后将其剖开，取出内脏和黑膜；
3.将黄鳝洗净后，用盐和淀粉搅拌均匀，再用清水冲洗干净；
4.在热锅中加入适量油，放入黄鳝煎炸至金黄色即可。处理黄鳝时要注意卫生，避免食物中毒。
炖黄鳝营养最好。
1.炖黄鳝可以最大程度地保留黄鳝本身的营养成分，而且能让黄鳝火候适中，口感更加鲜美。
2.相比于其他的烧法
（如卤制、煎等），炖的时间更久，黄鳝肉质更加鲜嫩。
3.在炖黄鳝的过程中，需要加入一些食材如姜、蒜、葱等，可以增添黄鳝的风味，同时也增强营养。
准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量
具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
鳝鱼请卖家清理干净,拿回家后活水冲洗,倒入料酒腌制;
锅烧热,倒适量油,放入花椒烧热,倒入泡椒碎和葱花,炒出香味后备用;
另取一只锅,倒入适量油,将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,将3中的泡椒调味汁倒入,倒入少许老抽上色,炒至变色,起锅撒上葱段即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
