本篇文章给大家谈谈老咸菜怎么弄好吃，以及炒老咸菜的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
放上醋放上点儿糖放点香油。
说起腌咸菜，不由自主就会想起，在我小的时候，奶奶每年所腌制的绿蒜胡萝卜丝这道咸菜。
由于那时没有冰箱，每到春节前后，天气将要变暖之前，害怕大蒜发芽，所以，是腌制这道咸菜最好的时间。
它的味道很特别，集咸、甜、酸、微辣、脆于一身，颜色更加诱人，大蒜的绿配上胡萝卜的红，再加上少许葱白，煞是好看，如果用烙馍卷着吃的话，会更加美味。
它是真正意义上绿色食品，吃起来很安全放心，毕竟是自家种植的蔬菜，使用的是有机肥料，并且绝不会喷施农药。
它营养丰富，常吃具有杀菌消炎、健脾开胃，生津润肠的功效。
它的做法非常简单，我在这里就和朋友们分享一下：
1、大蒜头3斤，把蒜皮剥去，用清水轻轻淘洗干净后，再放入清水中浸泡至少一天的时间，然后捞出，沥干大水，摊开把剩余的水分晾干。
2、胡萝卜1斤半，洗净后，用擦子擦成细丝；葱白适量切成寸段。
3、把三种主料一同放入腌菜盆中，轻轻拌匀。
4、把适量食用盐和白糖加入小米醋中搅拌至溶化，小米醋的量以基本能埋住三种主料为好。
5、把调制好的腌汁，倒入腌菜盆中，再轻轻搅拌均匀，然后用大一点的干净锦布把盆口盖上拉紧，再用细绳从盆沿下边打圈绑起来就行了。
6、每天把腌菜盆端到户外，在零度以下的气温下最好，中午温度高的话，可把腌菜盆移至阴凉处，就这样，大概十四五天的时间，大蒜就可变绿，就可食用。
7、食用时，淋入少许香油，味道会更棒的。
我们应该注意的是，在食用绿蒜胡萝卜丝时，一定要做到专勺、专筷专用，油和水都不能落入其中，反之，会使腌菜很容易变质的。
好了，朋友们已经学会，点个赞或者是多多关注一下吧！
主料
老咸菜
半斤
辅料
辣椒适量，葱适量，油适量，醋适量，花椒面适量
炒老咸菜步骤
步骤1
把老咸菜切丁
步骤2
把葱和辣椒切好
步骤3
炒锅中加入适量油，烧开
步骤4
加入花椒面
步骤5
加入葱和辣椒翻炒
步骤6
倒入切好的老咸菜翻炒
步骤7
最后喷上醋，辣炒老咸菜就做好啦。好香哦
步骤8
吃不完老咸菜可以装瓶放好些日子
主料：咸菜疙瘩半个、青红椒一个、花椒油、香油、醋、生抽少许
制作步骤
1.将腌制好的咸菜疙瘩切成条，晾干；
2.将晾干的咸菜疙瘩泡入腌制咸菜的汤里浸泡一晚上后捞出放入蒸笼里蒸20分钟左右
3.取出装入保鲜袋里捂一晚上晾干即可。
OK，关于老咸菜怎么弄好吃和炒老咸菜的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
