本篇文章给大家谈谈腾冲干腌菜怎么弄好吃，以及云南腾冲干腌菜煮洋芋做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
云南卷粉的食材：白米、五花肉、腌菜、鸡蛋、湿淀粉
配料：盐、花椒面、味精、花生油
制作方法：
一将白米淘洗干净，然后用清水浸泡三十分钟，沥水磨成米浆。
二腌菜切成细丝，五花肉切成肉末。
三鸡蛋打开，加入淀粉、少许盐调和均匀备用。
四热锅，放入肉末煸炒，直到煸出油，加入腌菜、少许盐、味精炒匀入味，肉末炒熟后倒入碗中备用。
五锅中放入花椒面、盐混炒成椒盐。
六用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指的气孔，另一头放到开水锅中，然后舀一勺米浆放在筛上刮平，蒸半分钟，随后取下放在抹上熟油的盘子内，里面放上肉馅，卷成筒状。
七热锅起油，调中火，油温至五成，将做好的卷粉挂上调好的蛋糊，放入油锅炸成微黄色，便可以上桌盛盘了。
吃的时候蘸着椒盐或者辣椒酱一起吃。
1、先把洋芋去皮切成丝，放入清水中浸泡10分钟左右。同时把干腌菜分开放入温水中浸泡。
2、把洋芋丝从水中捞出，放入猪油
（不要放其他食用油）翻炒，半熟后放入浸泡洋芋的清水，盖上锅盖闷煮2分钟。
3、最后把浸泡在温水中的干腌菜连水一起放入锅中，与洋芋混煮，待出锅前撒入葱花即可。
1·红豆半小碗，干腌酸菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。
2·先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟
(水开时计算时间)。
3·用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。
4·煮至红豆全部漂起时把火关小
5·小火煮40一60钟
6·煮至用勺子捞起时红豆上出现明量裂痕为止。
7·放碗里
8·将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入小火将干辣椒炒香变色后
9·倒入水腌菜，水腌菜炒香后
10·用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，砂锅中剩余的红豆和汤汁，也一起倒入炒锅中
(用大碗先舀出一部份，以免抬起砂锅时又重又烫不好操作)把火开大，待锅中的汤汁烧开后
11·放入白糖
12·胡椒粉
13·盐巴
14·用铲子将全部配料翻拌均匀
15·铲起装入到汤碗中
16·可在红豆汤的上层，撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰，一碗豆汤，美味养人。
1.晒干的苦菜切成细小的段，如果喜欢长的可以切长点，叫长腌菜，喜欢短的就切短点。
2.切好的菜放在大盆里。
3.红糖加开水，变成浓稠的糖稀。
4.准备好辣椒粉等配料。
5.菜里撒入盐。
6.加入糖稀和酒酿。
7.再加入花椒粉和茴香籽粉。
8.拌匀，需要半小时间，使之拌匀和入味。
9.成品，还不能吃，要放进坛子里腌两三个月。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
