腌菜鱼头怎么弄好吃 腌菜头最好吃的做法

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本文目录

1. 腌菜头最好吃的做法
2. 鱼头咸菜汤的做法
3. 鱼头咸菜煲怎么做
4. 腌鱼头做法

腌菜头最好吃的做法

1、将菜头切成细丝，放盐后腌半小时，挤干水分备用。

2、碗中放入小米，辣辣椒粉，蒜末，葱花，泼热油，再倒生抽，少许鸡精和白糖，搅拌均匀。

3、再倒入挤干的菜头腌一会儿就可以吃了

鱼头咸菜汤的做法

食材明细：鱼头265克、酸菜125克、姜片适量、料酒适量、盐适量、味精适量

【宁波】酸菜鱼头汤的做法步骤

1

食材：鱼头

（已洗净）、酸菜、姜片

2

将酸菜放在案板上切碎，待用。

3

烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头两面煎一下。

4

接着，搁入姜片，加入一些清水。

5

加适量的料酒。

6

煮开煮上5分钟。

7

然后，合入切好的酸菜翻动一下煮开煮上3分钟。

8

最后，加适量的盐。

9

加适量的味精。

10

调味翻匀即成。

鱼头咸菜煲怎么做

做法

1、鱼头洗净，一剖为二，用料酒6克、煲仔酱、蚝油、老抽、糖腌渍30分钟至入味；青、红辣椒洗净，去籽后切重约3克的块。

2、沙锅烧热放入牛油、鸡油，油温烧至七成热时放入姜片、蒜瓣、葱头、青红辣椒块爆香垫底，把腌渍好的鱼头放在其上排好后放入高汤加盖儿小火烧15分钟至鱼头八成熟时，加入咸菜，香葱、香菜、盐、鸡精调味后用猛火把锅中水分收干，淋上剩余的料酒，撒上香葱段、红椒片即可上桌

腌鱼头做法

用料：鱼头一个、葱适量、生姜适量、红椒适量、泡椒适量、蒜适量。

2、鱼头去腮洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

3、香葱切段、生姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎。

4、再加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。加入葱段，姜丝，红椒，泡椒和蒜头腌制20分钟，即可

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