各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪肺怎么弄好吃又有营养，以及猪肺有哪些营养价值的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
感谢邀答。猪肺是适合人食用的，其营养功效如下:
1、补虚:猪肺中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、铁、磷等物质，具有补虚损的作用，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、止咳:常吃猪肺，可以补肺虚、治咳嗽，适用于肺虚久咳、肺结核等病症。
3、健脾:吃猪肺还可以健脾胃，适于脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者食用。
4、补肺润燥:猪肺具有补肺润燥的作用，可用于肺虚气短、肺痿咯血、虚劳羸弱、消渴等症。
猪肺适合一般人群食用尤其适合是虚久咳、肺结核、肺痿咯血患者。但是猪肺中胆固醇含量较高，因此不适合限制胆固醇摄入及高胆固醇患者食用。此外，在瘦肉精超标的生猪身上发现猪肺中瘦肉精的浓度最高，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。且猪肺中容易藏匿大量的细菌。因此应注意选择新鲜健康的猪肺，在吃之前必须要反复清洗干净。
看完顺手点个赞吧！欢迎关注糖人健康网！
猪肺好吃营养高，价低很少有人光顾，原因很阐单，就是怕麻烦，买回来的猪肺首先要有好几道工序，弄干净好吃，口味好。弄不好，前功尽弃，吃起来有异味，还对身体有害。我今天就分享猪肺怎么打理才好吃。
首先买回来的猪肺，把猪肺上杂物清理干净，包括气管，肺叶上的油杂清除掉，用刀把猪肺切小段块。
二，准备食盐，醋，第一用清水洗干净，放食盐搓揉几分钟，再到清水漂冼一遍，再用醋搓揉几分钟，再用淸水漂洗一遍，再用食用油搓揉后，再清洗一两遍，看发白色无血水，无任何杂质。
三，用锅烧热，放猪肺用铲子翻一两遍，再用清水漂洗干净。这样就大功告成了。
清洗好的猪肺可红烧，可白烧做汤，根据各人口味可适当放一些调料，好吃不贵怕麻烦，闲时打理尝尝鲜。网图。
黄瓜拌猪肺是一道清爽可口的凉菜，制作简单，下面是具体的做法步骤，供您参考：
所需食材：
1.猪肺200克
2.黄瓜100克
3.姜片适量
4.葱末适量
5.食用油适量
6.盐适量
7.生姜适量
8.酱油适量
9.白醋适量
10.香油适量
11.辣椒油适量
制作步骤：
1.猪肺提前用盐水泡半天去除血液味，然后用开水焯水
（焯水的时间视个人口感而定）取出后放入冰箱冷却备用。
2.将黄瓜洗净切成丝或者片，过一遍开水后取出，将多余的水分捞干，备用。
3.准备配料：生姜切片，葱末备用。
4.取出冷却好的猪肺，切成细丝，姜切丝备用。
5.热锅冷油，加入姜片和葱末爆香，等到有香气出来之后，加入切好的猪肺丝，翻炒3分钟。
6.加入酱油、白醋、盐、少量糖，继续翻炒1分钟即可熄火取出。将猪肺丝上层浮沫过滤掉。
7.然后将熟好的猪肺丝、黄瓜丝一起放入碗中，并加入适量的盐、香油、辣椒油，一起拌匀即可。
8.最后，将准备好的调料倒在黄瓜猪肺上面，轻轻拌匀，让所有调料均匀地裹在黄瓜和猪肺上，装盘后即可食用。
这道黄瓜拌猪肺不仅味道爽口，而且营养价值丰富。如果喜欢口感更脆的黄瓜，可以凉拌前用盐腌一下，去掉多余水分。
很多人都觉得猪心肺应该包括猪的心和肺，不过在我老家，猪心肺只是指猪肺。猪肺的做法多种多样，炒、蒸、煮、炖、卤的制作方法都比较适合。在我家主要是以炖的方法制作，加入折耳根和绿豆，清热解毒、止咳去痰的效果特别好。
在老家时，每次想要吃猪肺，还得起个大早才能买到，猪肺在当地可是个畅销的东西，一来当地有很多的专卖猪杂汤的馆子，二来猪肺特别便宜，只需要四五块钱便能买一个。来了拉萨几年，有几次也想买猪肺吃，可是一问价钱，真的吃不起啊，拉萨这边二十多一斤，一个猪肺买下来得好几十块。做过猪肺的人都知道，猪肺煮好缩水特别严重，一个猪肺做好是没有多少的。
国人一直有以形补形的说法，所以吃猪肺补人肺的说法由来已久，不过根据资料显示，猪肺真的特别适合肺不好的人食用。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素b1、b2等，具有止咳、补虚、补肺之功效，凡肺虚之病，皆可以猪肺调理。
肺为呼吸系统，里面密布许多大大小小的缝隙，会隐藏大量细菌，所以想要吃的美味而又健康，选猪肺和洗猪肺都要注意。选猪肺。选猪肺时，要选择主气管完整并且新鲜健康的，这种猪肺表面粉红有光泽，摸起来有弹性。如果猪肺上有黑色的斑点或者摸起来有结节，就尽量不要选择。如果猪肺已经变为褐绿或灰白色，闻起来还有异味，说明猪肺已经变质，这样的猪肺是万万不能要的。洗猪肺。洗猪肺是特别麻烦的一件事，得把主气管套在水龙头上，整个猪肺装满水分，涨得很大仿佛要炸开一样，然后把猪肺平放或者气管向下放置，用手挤压猪肺，使里面的水分全部排出来，又再把气管套在龙头上接水，又再挤压，如此反复好几次，直到猪肺整个发白，只有些许粉红。真正洗过猪肺的就知道，猪肺排出的水有很多泡沫，这样就会带出来大量的细菌和杂质，所以清洗猪肺时一定不能偷懒要把它洗至发白才好。洗猪肺只能整个灌水清洗，切成块后再洗是洗不干净的，所以购买猪肺时要尽量选择气管完整的。
折耳根绿豆猪肺汤的制作一、所需材料
主料：猪肺
辅料：绿豆、折耳根
佐料：盐、老姜、大葱、料酒
二、制作方法
1，洗净后的猪肺切块，要切的稍微大一点，因为煮后会缩水。
2，锅里加入清水，把切好的猪肺倒下去，加入老姜片、大葱节、料酒，大火把水烧开，要注意水开后会产生很多的泡沫，小心水扑出来。用勺子把泡沫全部撇出去，然后把猪肺捞出来，在清水下面冲洗干净。
3，砂锅里面加入足够的清水，把猪肺倒进去，再把洗净的绿豆倒进去，加入几片老姜，开大火把水烧开，如有浮沫就把它撇出去，然后调成最小火，慢慢炖煮。
4，猪肺在炖煮的过程中，要不时的搅动，以防粘锅。这段时间可以把折耳根清洗折成长节，炖汤的折耳根要选择稍微老一点的。
5，当绿豆煮至开花时，我们把折耳根加入进去。如果想吃脆一点的折耳根，煮两三分钟就可以了，如果想吃粉一点的折耳根，就多煮一会儿。
6，煮好后加入盐调味即可出锅。
这样炖出来的折耳根绿豆猪肺汤，特别的清淡，其清热解毒的效果特别好。因为绿豆煮开花了，汤喝起来很浓稠，香味浓郁，猪肺的味比较淡，不过可以配一个蘸水吃，很是美味。
猪肺、折耳根、绿豆都是偏寒之物，所以适合肺热上火的人食用，但本就体虚寒凉的人是不宜食用的。
我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，欢迎您评论区留言交流。OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
