大家好，如果您还对猪肠煮酸菜怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享猪肠煮酸菜怎么弄好吃窍门的知识，包括猪肠酸菜汤的做法，猪肠酸菜汤怎么做好吃，猪肠的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
东北酸菜500克
猪回肠150克
香菇150克
辅料
花生油15毫升韭花酱10克大蒜10克姜10克浓汤宝32克
步骤1
准备食材
步骤2
热锅放油，放入回肠
步骤3
煸出油
步骤4
放入姜和蒜爆香
步骤5
放入酸菜
步骤6
翻炒几下放入韭花酱
步骤7
放入一块浓汤宝
步骤8
放入香菇
步骤9
加入适量水
步骤10
炖半小时左右
步骤11
盛入汤碗中
酸菜白肉非常的做法，首先要把猪的大肠清洗干净，在焯水，大肠焯完水后，加葱姜，料酒，把猪大肠煮熟。然后再把猪五花肉打成条，加葱姜料酒煮八分熟，把酸菜清洗干净，切成丝。把煮熟的五花肉切成片儿煮熟的大肠切成段儿。炒锅加葱姜炝锅，边炒酸菜丝，最后加入煮肉的湯在把肉片大肠下锅，加料酒，盐，味精，胡淑粉就可以出锅了。
食材
猪大肠500克、酸菜200克、干辣椒3-4个、姜适量、蒜3-4瓣、食油适量、食盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白醋适量、白酒适量
?酸菜大肠的做法
1.生姜切片、干红辣椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加干红辣椒翻炒至断生即可。
食材明细：新鲜猪大肠1000g，酸菜一颗，姜2小块，蒜3瓣，胡椒粒适量，香菜2根，食盐适量，粗盐适量。
做法步骤：
1，新鲜猪大肠，特地提前交代老板预留的。处理的还算干净吧，不过还是蛮多油膜的，这个就需要自己处理了。
2，用剪刀或者直接手撕油膜也行。处理出来油膜，丢弃。
3，去掉油膜后的猪大肠，加入适量粗盐，多次抓搓。
4，将猪大肠翻另一面，加入适量粗盐，继续抓搓。
5，直到抓搓出了猪大肠的较多黏液。
6，之后加入清水反复清洗，我洗了四五遍吧，直到水比较清亮。
7，处理好的猪大肠。
8，准备适量胡椒粒和一小块生姜，胡椒粒稍微拍压下，生姜去皮切片。
9，锅里放猪大肠，姜片，胡椒粒，加入适量盐，加水大火煮开后转中小火，煮40-50分钟。
10。如果有浮沫，就撇去。
11。煮了40分钟的猪大肠。
12，用筷子夹出，用剪刀剪小段。
13，剪小段的肥肠，一半放回锅里，一半沥干备用。
14，准备生姜一小块，蒜头三瓣，香菜2根。
15，准备自己腌制的酸菜1颗，切小。
16，中火煮开后，下酸菜，转中小火煮10分钟，下香菜段。
17，平底锅中小火，下油，转大火，下蒜瓣和姜片爆香。
18，下酸菜煸炒。
19，下猪大肠，继续爆炒，加点适量淡盐生抽。
20，酸菜大肠汤成了，开吃。
关于猪肠煮酸菜怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
