本篇文章给大家谈谈包馒头怎么弄好吃窍门，以及蒸包子的时候怎么保持肉馅的均匀和包子皮的蓬松对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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啃一个硬邦邦的包子会有一种“路有冻死骨”的凄凉感，好像这个世界真的找不到好吃的东西一样。而那些松软可口的包子，一口气就可以吃下好几个，而且都不用喝豆浆，好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。
这样松软的好包子，
怎么整出来的？
下面10个小诀窍可以帮到你
1、选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。
2、融化发酵粉的时候加白糖
（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
3、融化发酵粉的的水最好是温水
（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫
（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。
5、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。
6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。
7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。
8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满
（这一步很关键）
9、水开后大火蒸包子。
10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
-香菇卤肉包子-
用料
主料：猪肉750克；面粉500克；水260克；酵母3克；香菇8朵
辅料：干黄酱100克；葱姜蒜各适量；干辣椒5个；花椒10克；茴香籽10克；香叶3片；八角4颗；桂皮1块；冰糖10块；生抽2勺；酱油1勺；料酒1大勺
做法
1.先来说卤肉的做法，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。
2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。
3.适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。
4.烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。
5.冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。
6.接下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。
7.酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。
8.用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。
9.面团发到2倍以上大。
10.香菇洗净切丁。
11.卤肉切小丁块儿。
12.再舀一些卤肉汁进去。
13.把香菇丁和卤肉搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。
14.发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。
15.擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。
16.包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。
17.收口捏紧，往上提一下收口处。
18.包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。
19.白胖的包子出锅了。
馒头怎么做才好吃?
谢谢悟空小秘书！
要馒头做得好吃，关键还是发面。面一定要充分发起来。上锅蒸时要开大火，一鼓作气，中途不能停下来或随意揭开锅察看，使其跑气漏气。俗话说:一气儿的热蒸馍，一气儿的热包子，就是这个道理。蒸馒头的步骤如下:
一，发面:
取1000克面粉，放入不锈钢盆内，加入安琪酵母粉10克，用30—35度的温水徐徐倒入盆内，边倒水边用筷子搅拌，成絮状后，用手揉成面团，直到面光手光盆光，给盆底撒适量干面粉，将揉好的面团放在干面粉上，以防面团膨发后粘连不好取出。用洗净拧干的湿布把面团盖好。把面盆儿整个放在盛有50—60度左右热水的蒸锅上，不要使水接触到盆底，盖上锅盖。这样，一般30—40分钟就可以发大到2倍以上。
二，做馒头:
给面板上撒适量干面粉，将盆内发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，经过反复揉搓，把揉光的面团揉成圆形长条，用刀切成均等的面剂子。将一个一个面剂子反复揉紧揉光，团成馒头样子，最后给馒头顶上呛上少许面粉，再把馒头快速搓隆起来，光滑又紧致的生馒头就做好了。
三，蒸馒头:
把做好的生馒头分两层，先后放进事先烧开的蒸锅里，加盖，开大火25分钟后，关火，出锅。
又宣又白又晶亮又好吃的馒头就蒸好了。
饺子粉和蒸馒头的粉都是普通面粉
普通面粉一般是中筋面粉，适合做饺子，也适合做馒头。发面馒头的面粉需加酵母发酵。它比例是50:1，也就是50克面粉需放1克酵母。适量的面粉加适量的酵母和适量的水，揉成光滑面团后，放入面盆中发酵，1至2小时后，面体积发成原来的2倍，取出面团揉就可做发面馒头了。
我很高兴回答这个问题。馒头如何蒸不塌陷，这个问题很简单，我来给大家分享。
首先，要选择面筋制适中的面粉来蒸馒头。我个人认为低筋粉最适合。
其次，就是面要发酵好。我一般发面是以老酵面，不用发酵粉。
再次，碱放的适中，蒸出来的馒头特别鲜，又有弹性。
制作过程：1、前一天把面先发上。500克面粉，300克水，搅匀，放上老面酵头。把面揉光，放盆里。
2、第二天：把面取出，放入适量碱，面已饱和，揉光，就开始蒸，蒸20分钟，馒头就熟了。
小贴士：面一定是低筋面粉，再就是放碱。这样蒸出的馒头鲜，有嚼劲。
这就是我的回答，喜欢我就关注?，我是爱生活爱美食的阳阳妈妈。
关于包馒头怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
