大家好，今天来为大家分享蒸馍怎么弄好吃的一些知识点，和蒸馒头怎么蒸好吃又蓬松的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
食材清单
鸡蛋2个、凉馒头一个半、午餐火腿一小块、黄瓜一根、葱姜蒜适量、小米辣三个、干红辣椒四个、孜然少许、黑胡椒少许、椒盐少许、盐少许、鸡精少许
烹饪步骤
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首先把馒头切成丁，大概中指指甲那么大就行，切稍微大点儿也无所谓。
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火腿切细丁，黄瓜切细丁，葱姜蒜切末，干辣椒去籽剪段，小米辣剪段，如果怕辣可以不加小米辣，因为我做的基本目的是所有东西都要用勺子吃掉，不要挑出来，所以尽量合你的口味放东西。
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鸡蛋加一丢丢盐打散，倒入切好的馒头中搅匀，主意不要太大力，更别用手捏，馒头容易搅成糊。
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锅入少许橄榄油烧七成热，倒入馒头中大火炒，勤翻，炒到馒头发干变硬脆脆的出锅备用。如果拿捏不准就少炒会，软的总比煳的馒头好吃
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另起一锅油，烧热后入葱姜蒜辣椒小米辣炒香，随后加入火腿炒香，再倒入馒头翻炒半分钟。
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加入少许孜然，黑胡椒，椒盐和盐，鸡精，炒匀后，倒入黄瓜大火翻炒十秒钟。
将发酵好的面，揉搓少许的食用碱或小苏打，反复揉数次，最后切成大小均匀的面块，分布放在面板上放在温度高的地方，再次发酵20分钟左右，最后放入蒸笼里蒸30分钟。
首先在面粉里加入糖，根据面粉的量取一定量的酵母，耐糖酵母效果更好，用不高于35的温水活酵母，加入到面粉里，把面粉活成棉絮状，用手揉，揉到三光，盖上盖子放到温水锅里发面。
面发好了拿出来揉面排气，分成一个个剂子，再揉搓成馒头状，再次盖上保鲜膜二次醒面，然后上锅蒸15分钟，出锅后馒头好吃又蓬松。
发面蒸馒头开花又好吃的关键在于以下三个方面。首先，要用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面团的韧性和延展性，使馒头更加松软。其次，需要添加适当数量的酵母或酵母粉，这样可以促进面团发酵，使馒头更加松软，且开花效果更好。最后，在蒸馒头之前要将水加热至沸腾后再将馒头放入蒸锅内，这样可以突然加热面团表面，使得馒头迅速膨胀开花，并且熟透不生硬。综上，选择高筋面粉，适量添加酵母或酵母粉，以及采用突然加热的蒸锅技巧都能让发面蒸馒头开花又好吃。
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