老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做馒头面怎么弄好吃又简单和用酵母和用面起子做的馒头哪个更好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做馒头面怎么弄好吃又简单以及用酵母和用面起子做的馒头哪个更好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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蒸馒头和面好吃不腥的方法：
一斤面粉倒入5g温水化开的酵母，把面和到比吃面条的面软一点，发酵好就能蒸出体积饱满、白亮，好吃的馒头。
面粉质量问题会造成馒头的腥味。更换面粉进行解决；蒸馒头用老面发酵时，由于在发酵过程中杂菌过多，也会造成发酵产生腥味，更换新面可以解决问题；使用泡打粉，使用量过大会有腥味，降低泡打粉克数。
海韦力亮白馒头改良剂主要是促进提高酵母的产气量，使得蒸出的馒头体积饱满、白亮，不会造成馒头的异味！
第一：面粉本身质量差，
第二：面粉本身含水高，
第三：和面兑水量太多，
面柔好后用手指按一个洞眼，深度一公分，一分钟分后有所回弹而并不还原为好，操作凭个人感觉。
馒头的好吃与否与硬面、软面没有关系吧！
馒头好吃应该与老面或酵母发面有直接的原因，同时还与制作、蒸制工艺有牵连。所谓的馒头好吃无非就是馒头有麦香味，口感好，有嚼劲，松软可口而已。
其实馒头硬面、软面会导致馒头的外表，影响着人的食欲倒是真的。要说起来，馒头的面既不能硬，也不能软。做个比较，一般来说，花卷发面时水份是35一40%，而馒头发面时水份是38一42%。其原因是馒头在揉制坯子里都要撒少许干面粉的，如果发面太硬，馒头不易成形且有裂缝，熟了的馒头会裂开；发面太软，馒头坯也不易成形，馒头坯还必须经过醒发，在此过程中更会因软而变形。在撒入更多的干面粉揉制馒头时，熟了的馒头皮厚，若揉不匀，馒头表面还会有一道道蒸熟了的干面粉痕迹。
馒头皮薄、表面光滑才会引起人的食欲，否则人的食欲会受影响。是不是可以这样说，人爱吃了就是馒头好吃！那就要把握好馒头的食水率了。
我们现在的年轻人很多对于发面蒸包子，做馒头这件事情不太会做。酵母和面起子，就是我们所说的酵母和苏打粉。
之前问答和视频详细介绍老面发面方法。
介绍一下苏打粉和酵母发面的不同，发面也就是培养酵母菌，从而会将淀粉转化糖并消耗掉，会是面团体积膨大。使面粉中的养分易于人体吸收。
而苏打粉是弱碱性，适合综合酸性的，面发过了有酸味加它适合不过，但苏打粉发酵会破坏面粉中的维生素。发酵的蓬松度不如酵母。酵母含有丰富的维生素和矿物质，所以酵母发面营养价值更高。酵母发面馒头好吃。
发面蒸馒头的小窍门：
面粉有酵母粉的比例是100:1，500克面粉加入5克酵母粉。
1.酵母粉要用30°左右的温水溶解在加面粉和面，保持酵母菌的活性，和面的水量是面粉的一半左右
2.少量的加入白糖
（蜂蜜）促进发酵，加入一点猪油会使馒头又白又香。
（有的加啤酒会变得松软没试过）适量加点盐面筋道。
3.面团发到两倍大就可以了，做成馒头形要二次醒发，这步是关键，醒发半个小时左右，在上锅蒸，蒸20分钟左右，关火以后五分钟再开锅。
有什么好的方法欢迎留言交流！
OK，关于做馒头面怎么弄好吃又简单和用酵母和用面起子做的馒头哪个更好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
