很多朋友对于蛋卷菜怎么弄好吃又简单和鸡蛋卷肉好吃吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料
白菜：一颗
芹菜：一颗
米饭：一碗
鸡蛋：四个
虾皮：若干
干贝：若干
辅料
糖：适量
色拉油：适量
白醋：适量
鸡精：适量
盐：适量
具体步骤
第一步
1：将菜洗乾净切好，把香菜切碎抹放入鸡蛋液里搅拌加入盐糖一点点醋。
第二步
2：将鸡蛋倒入油锅煎成鸡蛋饼备用。
第三步
3：把菜倒入油锅翻炒加入盐鸡精，再加入米饭直至抄香为止。
第四步
4：把白菜和芹菜放入开水烫熟
（芹菜一根从中间的缝隙划开，做鸡蛋卷的绳子）
第五步
5：把抄好的米饭放入鸡蛋皮中从上往左右再往下的顺序下里包，用芹菜绳子绑好，配上白菜，就完成啦！
你好我是燕姨美食，很高兴回答你的问题。鸡蛋卷肉特别的好吃。
河南封丘卷尖特别有名。是河南传统宴席上最常见的荤菜
（红肉、白肉、酥肉、卷尖）之一。因为外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的，色泽金黄，所以卷尖又称为“黄袍加身”。
到河南省大家肯定第一个想起来的就是胡辣汤，而除了胡辣汤河南还许多美食，其中就有卷尖，卷尖是地方传统名菜，属于豫菜系。由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。
“卷尖”曾被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”，据说此菜的来源还有一段典故。
公元960年正月初一，后周朝中忽然传来辽国联合北汉大举入侵的消息。朝野一片惊慌，宰相范质暗思朝中大将唯赵匡胤才能解救危难。
不料赵匡胤却推脱兵少将寡，不能出战。范质只得委赵匡胤最高军权，可调动全国兵马。几天后，赵匡胤统率大军出了东京城
(今河南开封)，行军至陈桥驿
（今河南封丘东南陈桥镇）。大军刚离开不久，东京城内就起了一阵谣传，说赵匡胤将做天子，但多数人不信，朝中文武百官却已慌作一团。军队得知消息后除了听命于赵，别无选择。赵匡胤的弟弟赵匡义和归德军掌书记赵普授意将士把黄袍加在赵匡胤身上，但又不知赵匡胤和众将是何意思。
为试探主将，赵普当晚命厨师用猪肉馅和鸡蛋做了一道菜
(卷尖)。赵尝后大喜心甚悦，曰：“此何菜，味甚美。”赵谱曰：“猪肉。”赵说：“猪肉为何有这般味道”。赵谱曰：“猪肉本是很平常，但它披上黄袍就能如此鲜美”。赵无语，只是一个劲喝酒，一会就醉在帅案前。
第二天，当赵匡胤还在睡梦中的时候，忽被一阵“万岁”声惊醒，大将高怀德捧着黄袍，不由分说就披在了赵匡胤的身上，三军高呼万岁，响彻云霄。赵匡胤推辞再三，众人以死相胁，最后赵匡胤依刘邦故事，约法三章，大军向东京进军。恭帝被迫禅位,赵匡胤轻易地取得了后周政权，改国号为"宋"，建立了赵宋王朝。随后，封丘卷尖成为宋庭御菜，流传至今。
卷尖做法不难，封丘家家户户几乎都会做。但是假如论好吃的话，这里面就很讲究了。在整个封丘县，做卷尖好吃的饭店，也就那么几家。卷尖味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，一般常做下酒菜。
卷尖搭配蒜汁来吃的话更加美味，还能够按照个人口味搭配调料来蘸着吃。吃用方法大致和香肠、火腿一样，可以蒸煮油炸，还能取出即食。鲜红的肉芯，镶上薄薄的黄色金边，好同一幅精致的图画。吃上一口，浓郁的香味，沁人胃脾，即便不饿，也会令你津液顿生。
下面是卷尖的做法。
准备食材，
五花肉250g，鸡蛋100g，菱粉20g，姜末，葱末各40g，油10ml，五香粉10g，酱油5ml。
开始制作吧。
1五花肉剁成细泥，加葱，姜，五香粉，酱油，盐，菱粉搅匀，将鸡蛋再加盐，菱粉调成糊。
3
锅中烧油，将鸡蛋糊倒入，随即端起锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋饼，取出。
4
鸡蛋饼全部摊完后晾凉。将肉泥放在蛋饼上全面铺开，再卷成蛋卷上笼蒸熟即可。
切成自己喜欢的形状。拿起直接吃也让你回味无穷。蘸自己喜欢的料汁又是一番风味。
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主料
鸡蛋150g
辅料
西红柿70g
洋葱30g
香菜适量
配料
油适量
盐适量
糖适量
1.将洋葱和西红柿切成小丁。
2.鸡蛋打散成液。
3.加入适量盐和糖搅拌均匀。
4.平底锅加热，倒入适量油烧开。
5.倒入切好的洋葱丁。
6.翻炒出香味。
7.加入西红柿丁继续翻炒。
8.缓缓倒入蛋液，铺成饼状。
9.表面撒上香菜碎。
10.待表面就要凝固时，把蛋饼卷起。
11.卷好的蛋饼煎成金黄色。
12.出锅切成段就可以吃了。
温馨小提示
1.喜欢的可以在蛋液里加些胡椒粉。
2.翻蛋饼的时候不要太用力，以免弄破。
首先，我们要准备一把芹菜叶。在做蛋卷之前，我们可以去超市或者菜市场买一把新鲜的芹菜，把叶子摘掉。我们有做这个蛋卷的想法是因为芹菜的营养价值还是很高的，平时需要用到芹菜准备饭菜的时候，就把芹菜叶子摘掉，然后也做成可爱小巧的蛋卷，不浪费也有营养。然后还需要一根火腿肠，两个鸡蛋，适量的精盐，还有，平底煎卷一个。准备好之后所有需要的食材之后，我们开始进行第一步。把芹菜叶子摘掉，用清水清洗干净。然后先烧一锅热水，水开之后，把芹菜叶倒进热水里边用热水烫一下。然后用勺子捞出烫过的芹菜叶，用手把芹菜叶里面多余的水分，用力挤出来。然后用刀把叶子切碎放在碗里备用。
接下来，把准备好的两个鸡蛋，直接打在装芹菜叶的碗里边儿。再在碗里边倒入适量的精盐，还有少量的清水。用筷子或者是搅蛋器，把这些混合物搅拌均匀，鸡蛋打散。芹菜叶混合的蛋液打好之后，接下来，在不粘锅的平底锅底部，倒入适量的食用油。然后用刷子，把锅底的油刷均匀。
平底锅底部刷油之后，把刚刚搅拌好的混合蛋液倒在平底锅里边。第一次先少量倒入，蛋液薄薄一层，铺满在平底锅的底部就可以了。然后，用小火把平底锅里的蛋液煎好。用小火煎蛋液，当可以看到平底锅里边儿的蛋液表面一层快要凝固在一起的时候。在蛋液的一端，把准备好的火腿肠剥皮，两段切整齐之后，放在煎好的蛋饼上边。
下一步，从火腿肠的那一端把煎好的蛋饼给卷起来。卷起来之后，把蛋卷先放置在平底锅的一边。然后，把碗里剩余的蛋液再次少量倒入平底锅中。像之前一步做的一样，铺成薄薄的一层蛋液，还是需要在蛋液快要凝固的时候，从已经卷好的蛋卷的那一端，把新铺入的煎好的蛋卷也卷起来。一直重复这样的过程，直到把准备好的蛋液用完为止。
最后，把最后一次卷好的蛋卷从平底锅里拿出来，横着摆放，用刀把它切成一个一个的小蛋卷，就可以放在一个干净漂亮的盘子里啦。芹菜也是日常生活中非常常见的一种蔬菜，对于我们血压的平稳啊，神经调节，月经调节等都有非常有效的作用。如果家里有血压比较高，神经有点衰弱的朋友都可以学着做给他们吃。当然如果有女性朋友月经不调，也可以多吃芹菜来调节一下。这个芹菜叶鸡蛋卷就是非常不错的选择，小小一个，精致又可爱，看着就让人有想吃的欲望。并且做起来也是非常的简单，大家都可以跟着学一学哦。
文章分享结束，蛋卷菜怎么弄好吃又简单和鸡蛋卷肉好吃吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
