大家好，蒸蛋糕蛋清怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括蛋清可以用来做什么好吃的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸蛋糕蛋清怎么弄好吃视频和蛋清可以用来做什么好吃的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
用料：鸡蛋、碗、手动打蛋器
(三只筷子也行哦，当然电动打蛋机最好哦)。
做法：
1.我们首先将蛋打到容器里
(注意容器内不能沾有一丁点的水和油),再将蛋黄和蛋清分离。
2.把蛋清打出泡沫时，放小半勺盐，有打蛋器更好了，打蛋清是很辛苦的哦。
3.当蛋清达到白色的时候加入一勺白糖，当蛋清有点稠的时候就可以再加入一勺糖啦。
4.接着就一直打，大约十多分钟，但蛋清成奶油状，有点凝固的样子，筷子挑起不下落就可以啦。
蛋清蛋白蒸蛋糕用料
蛋清200克
低筋粉80克
绵白糖45克
玉米淀粉15克
玉米油65克
牛奶45克
做法
1.玉米油与牛奶混合，搅拌至油乳交融；加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，用橡皮刀切拌均匀；
2.蛋清分三次加入绵白糖，打至硬性发泡；分次加入面糊拌匀；
3.蒸锅加水烧开，把面糊倒入模具中，轻振消泡使表面平整；加盖放入蒸锅中，大火蒸25分钟取出；
4.自然冷却后脱模、切件，抹上柠檬酱即可。
蛋清蛋清吐司用料
高筋面粉600克
细砂糖70克
盐6克
蛋清240克
水110克～130克
奶粉20克
干酵母8克
无盐黄油56克
车达干酪40克
做法
1.除黄油外的所有材料放一起揉至面团起筋，加入黄油继续揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
2.于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大，手指蘸粉按入面团，孔洞不回弹
?3.取出面团，用手按压排气，按自己需要把面团平均分割成若干份，逐一滚圆后盖上保鲜膜，使面团松弛约15分钟
?4.擀卷两次，第二次擀开后铺上干酪丝再卷起。全部完成后分放入两个吐司盒
5.于温暖湿润处进行第二次发酵到满模
?6.入预热180度的烤箱，底层，上下火，烤时为35～40分钟。出炉后立即脱模，放凉后切片，装保鲜袋或保鲜盒保存
蛋清杏仁薄饼用料
鸡蛋清2个
低盘面粉30克
细砂糖30克
杏仁片30克
黄油20克
做法
1.蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡
2.筛入低筋面粉，翻拌均匀
3.加入杏仁片再次翻拌均匀
4.加入液化后的黄油翻拌均匀
5.将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上，并用勺子背面抹开抹平
?6.放入烤箱150度15分钟左右，表面呈金黄即可
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食材
鸡蛋5千克、特制粉2.5千克、糯米粉2.5千克、白砂糖5千克、油豆沙4千克、果料800克。
制作方法
1.将蛋液和白砂糖一起倒入打蛋机内进行搅拌，使它充分乳化呈浅黄色泡沫。
2.打好蛋液后，及时拌入面粉、糯米粉，拌成均匀的糊状时，立即停止。
3.在笼屉内侧刷一层麻油，先将糕糊灌至笼屉的1/2，盖上笼盖，用旺火足汽蒸5分钟取下。取预制的干豆沙分成10块，将其中的5块均匀地放在四周，另5块豆沙放在中央，铺上糕糊，再蒸5分钟取下。在蛋糕面上用果料摆成各种图案，再上炉蒸制。一般需要蒸制15～20分钟左右，熟透即可。
用料
蛋白300克
牛奶80克
色拉油60克
白砂糖50克
玉米淀粉20克
低筋面粉120克
盐1克
鸡蛋黄1-2个
柠檬汁几滴
蛋清蛋糕的做法步骤
步骤1
准备好所有食材
步骤2
鸡蛋分离出蛋黄1-2个后称重，300克蛋清大约50克中等大小鸡蛋10个，蛋黄是为增加蛋糕颜色
步骤3
将20克玉米淀粉与50克白砂糖混合拌匀
步骤4
搅打蛋清：先在蛋清内滴入几滴柠檬汁
（利于稳定发泡），加入盐后开始搅打，搅打过程中分三次加入混合的白糖淀粉，将蛋清打到纹路清晰有尖角状态后备用
步骤5
将牛奶、色拉油和蛋黄混合搅拌均匀
步骤6
筛入低筋面粉，拌匀面糊，面糊会比较浓稠，逐步加入打发的蛋清后就会稀释
步骤7
分三次加入打发好的蛋清翻拌均匀
步骤8
把翻拌好的面糊倒入28*28铺好烤纸的烤盘中抹匀，振掉大气泡，烤箱预热上下火150度，中层烤20-25分钟
步骤9
出炉后将蛋糕片移出烤盘放在烤架上，撕开周边烤纸，上面再盖一张烤纸以保持水分
步骤10
待温热不烫手时将蛋糕片翻面，撕掉烤纸将蛋糕卷卷或切块
步骤11
冷藏后食用
好了，关于蒸蛋糕蛋清怎么弄好吃视频和蛋清可以用来做什么好吃的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
