很多朋友对于糖醋鸽子怎么弄好吃窍门和糖醋白果谁知道是什么菜，怎么做，这道失传的菜肴，还有多少人记得不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
答：
串烧麻辣鲫鱼原料
鲫鱼1条
（重约250克左右）。
调料
姜50克，葱花、蒜蓉各100克，青红椒末4克，盐5克，白芝麻2克，味精、料酒各3克，红油50克，花椒油20克，醋10克，色拉油50克，竹签1支。
制作
1.将鲫鱼宰杀去鳞鳃，去内脏洗净，一剖二，用2克盐、1克味精、姜、葱花30克、料酒进行腌制，用竹签串好。
2.锅上火，入色拉油，六成热时，放入串好的鲫鱼炸至脆熟，沥油捞出，浇上用蒜蓉、红油、花椒油、醋、3克盐、2克味精调成的麻辣汁，撒上剩余葱花、青红椒末、白芝麻即可装盘。
特点
麻辣酥香，肉质鲜嫩。备注此菜根据食客口味需求也可制作成糖醋口味，即把麻辣汁换成糖醋汁。糖醋汁的配方为：姜末500克，葱花100克，蒜蓉100克，香醋40克，白糖25克，盐5克，味精3克，料酒2克。
秘制手撕鸽原料
净乳鸽1只
（重约400克）。
调料
洋葱、芹菜、葱段、生姜各200克，香菜300克，蒜子150克，盐30克，味精20克，糖5克，八角10克，桂皮10克，脆皮水200克，色拉油1千克
（实耗80克）。
制作
1.将芹菜、香菜、洋葱、葱段、生姜、蒜子切成末，加入桂皮、八角、盐、味精、糖，上火炒成馅，凉透。
2.乳鸽洗净，一剖二，沥水，用炒好的馅擦匀乳鸽全身，静置腌制8小时，然后将乳鸽飞水，挂上脆皮水
（白醋500克，浙醋150克，麦芽糖150克，生粉150克），用电风扇吹干。
3.锅上火，入色拉油，四成热时，放入晾干的乳鸽，炸至大红色，改刀装盘即可。特点色泽红润，肉质鲜嫩奇香。
回答完毕。
推荐用米醋。
因为米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴
米醋比白醋更好。
因为市面上的白醋，有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨不如用米醋做出来的好吃。
1、食材：风干乳鸽适量、盐适量、醋适量、糖适量。
2、肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
3、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟
（油温要过高），捞出沥油。
4、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
三个鸡蛋煎成荷包蛋
两勺醋，一勺糖，少许盐，搅匀
把煎好的蛋放在锅中，烹入调好的汁，翻几下让蛋均匀裹上汁水出锅
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的糖醋鸽子怎么弄好吃窍门和糖醋白果谁知道是什么菜，怎么做，这道失传的菜肴，还有多少人记得问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
