大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖醋绞头怎么弄好吃，糖醋龙头鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
主料
龙利鱼一块
番茄一个
辅料
莴苣一段
金针菇一小把
葱丝几根
调料
盐四分之一勺
料酒一勺
黑胡椒四分之一勺
玉米油两勺
1.把番茄打十字花刀，烧热水浇在番茄上，用筷子把皮揭掉。
2.把番茄切成小丁放进碗中备用。
3.以上调料的量是用来腌制龙利鱼的，这样鱼就会吃起来很有嚼劲很入味，腌制十分钟。
4.锅里加水把水烧，下去腌制好的龙利鱼焯水两分钟捞出备用。
5.热锅热油把番茄丁倒进锅里翻炒至出汤汁，下入龙利鱼和莴笋金针菇。
6.五分钟后撒上小葱出锅，配上香喷喷的米饭那叫一个绝
主料：五花肉2斤，鸡蛋4个
调料：生姜50克，花椒20粒，十三香适量，酱油适量，水淀粉，盐，料酒，白醋3勺，白糖4勺
步骤1：将五花肉用绞肉机绞成肉馅；把花椒用一碗水煮一点花椒水出来；然后肉馅里放入生姜末，料酒，咸盐，十三香，酱油，花椒水搅拌均匀，然后将肉馅搅打上劲；
步骤2：将鸡蛋打散，然后鸡蛋里放一点水淀粉，水淀粉浓稠一点，然后搅拌均匀，用平底锅摊几张张鸡蛋饼出来；
步骤3：摊好的鸡蛋饼上，模一层水淀粉，然后将调好的肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上，摸平以后再涂一层水淀粉，将另外一张鸡蛋饼盖在上面，这样就做好一个肉饼；
步骤4：最好有两个木质菜板，将另外一个菜板盖在肉饼上；然后再开始做下一个肉饼，等第二个肉饼做好了，第一个肉饼上的菜板就压好了，可以继续压第二张了；
步骤5：将肉饼用刀切成菱形块，下刀最好稳准狠，不适合慢慢来回切割；一个菱形块就是一个夹沙
步骤6：起锅烧油，比较推荐用猪板油，油温五成热时下入切好的菱形夹沙块进行油炸，夹沙飘起后，用筷子翻动一下，将两面都炸成金黄色，就可以捞出锅控油;
步骤7：小碗调一个酸甜汁，放入水淀粉，白醋，酱油，白糖，一点盐搅拌均匀，然后锅里用姜和蒜片爆香一下；
步骤8：香味出来后，捞出姜蒜，倒入酸甜汁，边搅拌边烧开，汤汁浓稠后，下入夹沙快速翻拌均匀，让每个夹沙都挂上芡就可以出锅摆盘了。
用料:
辣椒1500g
盐30克
糖150克
蒜100g
醋200g
姜适量
味精或鸡精适量
食用油炒菜的量
高度白酒一杯如果做的少，预计短时间内能吃完，可以不放白酒
甜面酱500克
苹果或梨1个
(可放可不放)
糖醋麻辣酱的做法步骤:
步骤1将辣椒洗净晾干，去掉辣椒蒂
步骤2将辣椒切断，为下一步打成末做准备
步骤3将辣椒放进绞肉机绞成辣椒末
步骤4三斤辣椒放入一斤甜面酱
步骤5依次放入白糖.
步骤6放入醋和盐.因为面酱本身就是咸的，所以盐的比例要少放一点，这里我放了30克，在盆内搅拌均匀，此步骤可以尝一下，是不是适合您的口味
步骤7起锅烧热油，放入葱段.我家没有找到葱，我用洋葱代替了
步骤8将搅拌好的辣椒酱放入油锅内烧开
步骤9准备蒜100克左右
步骤10姜蒜打成末.
步骤11等锅内的辣椒酱不那么烫了，再把蒜末放进去
步骤12将蒜末搅拌均匀.待冷却后放装瓶.可以放进冰箱里能吃好就好久
糖醋丸子是一道男女老少通吃的开胃菜，炸过的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，酥脆酸甜。嘉宾王鲲做这道菜时，都是自己来剁馅，因为机打的肉馅对肉的纤维破坏比较严重，不像手剁出来味道那么好。再配合几个快手小技巧，做出来的糖醋丸子，一口气可以吃下一整盘！
主料
鸡蛋1个淀粉1汤勺
姜片少许蒜少许
花椒水少许盐适量
糖30克五香粉适量
陈醋10毫升生抽适量
油大量明油适量
糖醋丸子制作方法步骤
1.制作肉丸：取1斤五花肉剁成肉糜，肉的肥瘦比例为3:7为宜；打入1个鸡蛋，加2小勺淀粉、少许姜末、适量盐、五香粉、生抽；倒入事先泡好的花椒水，淋入少许明油，搅拌至所有调料充分融合，稠度适中，可捏成丸子即可；
2.炸肉丸：冷锅倒油，油热后，调中火，边捏边将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可捞出备用；
3.调制糖醋汁：将醋与糖以1:3比例混合，加入淀粉、水，搅拌均匀；
4.将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末、蒜末，熬成粘稠状；
5.倒入炸好的丸子，翻炒均匀，待每颗丸子都裹上糖醋汁就可以出锅了；
6.淋少许明油，增添色泽。
小贴士
１，绞馅机对肉的纤维破坏比较严重，建议肉馅用手剁。２，明油可以给这道菜提香提亮；植物油熬开放凉即是明油。３，花椒水可以去腥，使菜肴更润滑爽口；将花椒用水熬开，放凉，即是花椒水。４，在做馅的时候要控制淀粉的量，淀粉较多易干，较少不易成形。
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糖醋绞头怎么弄好吃和糖醋龙头鱼的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
