大家好，今天小编来为大家解答猪脚和鸡蛋怎么弄好吃这个问题，甜醋猪脚姜鸡蛋的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鸡蛋猪脚醋姜汤，我们广东人那家人有产妇做月子都会做来吃的，猪脚姜醋产妇吃了补虚去寒，做月子如果奶水不足，猪脚姜醋汤是最补奶水的。
1、选料：做猪脚醋姜汤首先选嫩姜，嫩姜不会那么辣，猪脚3斤、嫩姜2斤、食用醋300毫升、鸡蛋2斤、黄片糖100克，喜欢吃甜就放糖。
2、姜去皮洗干净、猪脚去除毛洗干净斩件、鸡蛋外壳用清水洗干净。将买回来的姜去皮清除杂物清洗干净，放水姜下锅烧开中火煮1小时候焯水，把煮好的姜捞起放清水浸泡一晚，去除点姜辣味，猪脚清洗净斩件，凉水猪脚下锅烧开煮20分钟焯水，将煮好的猪脚捞起放到凉水浸泡1小时放入冰箱，鸡蛋清洗干净备用。
3、将浸泡好的放锅凉水先煲姜，小火煲10个小时，鸡蛋凉水放锅煮熟备用。将浸泡好的姜放锅用凉水小火煲10小时，鸡蛋也用凉水放锅煮熟，放凉成个拨开壳备用。
4、姜煲够10个小时后，猪脚食用白米醋一起放下锅。姜煲够10个小时后，将猪脚白米醋一起放下锅再煲3小时，再放煮熟拨好壳的鸡蛋下去，喜欢吃甜的也是这时放糖下去烧开小火再煲1个半小时，装碗放盐味即可出锅。香喷喷，补虚去寒非常好吃的广东猪脚姜醋汤就做好了。喜欢的朋友可以试一试！
步骤/方式1
姜片放入砂锅中炒热。
步骤/方式2
然后再放入猪脚。
步骤/方式3
加入适量的甜醋，浸泡过所有食材。
步骤/方式4
最后加入去壳的鸡蛋。
步骤/方式5
盖上锅盖，大火煮开之后转小火慢慢熬煮1.5小时。
步骤/方式6
即可完成，美味营养价值又颇为丰富的甜醋猪脚姜鸡蛋。
猪脚剁块氽水捞起洗净、姜刮皮
（也可不刮）、鸡蛋带壳煮熟备用，
姜拍松或切片均可，入干净锅里煸炒一下，收一下表皮水份，倒入需用量的添丁甜醋煮开
（我一只猪脚用了2瓶，没加水，喜欢味道淡一点的可以用一瓶，让姜醋有个更好的融合过程……
加入之前氽水备用的猪脚，醋盖过固体就可以，煮开，立马换小火慢慢炖。
拨壳后的鸡蛋是在快关火的时候才放进去的，那样吃起来蛋白会偏软一些????
广东酸甜猪脚是一道传统的粤菜。首先，将猪脚洗净切块，加入开水煮煮至血水浮起后捞出焯水备用。
然后，取一个炒锅，加入适量油烧热，放入姜蒜炒香后加入猪脚块煎至两面金黄。
接着，加入适量的水、黑醋、冰糖、老抽、盐和八角煮开，再用小火慢炖2小时至猪脚变软烂，最后加入米醋、糖和蚝油调味，翻炒均匀。此时的酸甜猪脚已经完成，可以享用了。
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