各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享排骨抄水怎么弄好吃，以及排骨焯水的正确做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
步骤
1、不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。
2、焯水时间不宜过长，放入一些料酒，去腥味。
3、焯完之后，用凉水浸泡一下，可以使肉质紧绷。
4、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；
5、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
1.将排骨清洗一下，不要太用力，稍微的血水清理掉就可以了。排骨冷水下锅，加入一点生姜和料酒，慢慢的加热。
2关火
水面上出现了白白的泡泡的时候就要关火了，排骨焯水不能太长时间，容易导致排骨变老。关火捞出排骨就可以。
3过冷水
完成了焯水，要把焯过水的排骨过一下冷水就可以了。
4做排骨
这样处理的排骨吃起来就不会柴了，可以做成各种菜肴
排骨焯水时一般建议使用中火，烧开之后再调小火煮5至10分钟即可。使用中火可以让水比较快速地升温，并且避免让水在排骨入锅前就沸腾，导致排骨的烫煮时间不够。
在煮开水时，适量加入盐和生姜会帮助去除排骨的异味，也可以放入料酒或米酒增加风味。焯水后的排骨也可以进一步根据配菜和口味等要求进行处理，例如烤、红烧、煲汤等等。
1.首先在排骨中倒入两勺食盐，再倒入清水，浸泡10分钟，10分钟之后，开始抓洗排骨，把里面的污垢清洗出来，清洗之后的血水污渍都溶于水中了，我们在将排骨在水龙头下冲洗一遍；
2.最后我们准备一锅冷水，将排骨放在锅里，开小火焯水，同时在里面放几片生姜，倒一点点黄酒，这样能够去除排骨中的油腻和腥气，一段时间后就会出现很多浮沫，我们将浮沫撇清，一定要记住，浮沫出现的时候就把水关掉，一定不要煮太长时间；
3我们在将焯好的排骨放在冷水中，放在冷水中能够让排骨更加紧致，而且能够有效去除油腻感，像这样排骨就焯好水了。
关于排骨抄水怎么弄好吃，排骨焯水的正确做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
