大家好，关于卤肉汤长毛怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卤肉汤发霉了还可使用吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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不能用，重新做，三五次就基本有味了。推荐如果觉得卤水味道很好时，留出部分冷冻，老卤有问题直接拿出来用，做好备份。
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不能使用。
卤肉汤用后烧开的时间短，基本都是开锅没多久就关火，食材溶解到卤肉汤中的体酸没有完全挥发掉，久之越积越多，导致酸性发酵，烧卤肉汤时就会有淡淡的酸味飘出来。
卤肉汤温度过高，加之潮湿，细菌繁生，尤其醋酸杆菌和乳酸杆菌，在适宜的生长环境下大量繁殖，产酸、发气，导致卤肉汤发酸，烧卤肉汤时有酸味，卤肉汤起白泡现象。
发霉的烤肉用开水泡过后不能吃。
一、烤肉经霉茵的侵袭后出现发霉变质变味，在霉茵的侵袭过程中霉茵大量的破坏烤肉同时还会分泌出霉茵毒素，霉茵毒素在水洗，简单的处理加工及烹饪烧、煮的情况下很难去除对人体的危害，使吃食后出现中毒现象，比如腹痛、腹泻、呕吐等症状，时间长后容易引起癌变。
二、引起烤肉的霉菌种类很多，某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。
1、卤菜小霉点时，洗干净放入卤汤重煮一遍，家中没有卤汤可改用高温蒸煮，可食，再说节约也是一种美德。
2、严重发霉时，请坚决倒掉。以防食物中毒。
3卤菜发霉了肯定不能吃，更何况肉制品发霉比素食发霉更严重，发霉的肉质一定要扔了
还是要以健康为主哦
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