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青柠檬可以去腥
烹饪鱼虾等海产品的时候加入柠檬或者柠檬汁，去腥比较有效。这是因为其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到去腥的作用。不过要注意，中和去腥不要用醋，因为醋的酸味太强，会使原料失去原本的肉香味和鲜味。
中式烹饪里的卤菜很少用到柠檬，经常使用的香料有：花椒，八角，香叶，桂皮，白芷，草果，辣椒，良姜，陈皮，茴香。西餐用柠檬去腥提鲜，中餐卤菜用的是陈皮。
不可以。嫩的时候是不可以用柠檬去腥的，因为柠檬的话和我们的蛋白质结合了之后是会凝固的，这样的话我们再做咱现场的时候，就不好的去用柠檬去除腥，而且吃出来的口感也是不会好的。做咱县城的话是不需要去除腥味的，我们可以买一些牛奶的时候，挑选一些不腥一点的牛奶，这样做起来的炸鲜奶的话就会更加的好。
天然的柠檬酸有利于乳化脂肪，松散肌肉纤维，让肉肥而不腻，与胃酸是一个原理2.可以帮助肉质的消化，易于消化的食物能够舒缓情绪，缓解疲劳3.柠檬作为香料能够增加卤水味道的层次感4.柠檬中包括柠檬酸在内的多种天然香气能够让人有愉悦的心情，吃东西心情也是很重要的
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