大家好，如果您还对过年的卤菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享过年的卤菜怎么弄好吃的知识，包括过年卤肉发朋友圈说说的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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过年卤肉发朋友圈主要为了分享过年的气氛，可以这样发朋友圈，首先拍好柴火灶卤煮的照片，然后这样说我家的卤猪头肉已好大家来喝酒。
做卤肉有几个方法步骤1:浸泡。新鲜猪头肉先用清水浸泡3-4小时，在浸泡过程中可以加点盐在水里，血水浸泡得越干净，猪头肉的腥味越小，颜色也越好看。
2:清洗。猪头肉浸泡好以后，用小刀将毛去掉，也可以用火烧，只不过烧过的猪头肉皮色不太好看，有点影响卖相。还有一个方法可以去除猪毛，而且不影响皮色。在猪头肉浸泡好以后，挂起来晾干表面水分备用。再取高度白酒倒碗里点燃，用筷子夹一小块碎布，蘸上点燃的白酒涂抹到肉皮表面，让白酒在肉皮表面燃烧，这样也可以烧掉肉皮表面的猪毛。这个方法不但可以去除表皮的猪毛，而且还有很好的去腥效果。
3:腌制。按照每10斤猪头肉用盐125克，香料粉10克，花椒10克，生姜片，葱，料酒适量。具体做法是：先将盐炒至微黄色，稍微晾凉一下，放入香料粉和花椒，用盐的余温烫出香料粉和花椒的香味即可。在腌制猪头肉时，先将料酒均匀的抹匀猪头肉，然后将炒好的盐均匀地抹在猪头肉表面并码放在盆里，放入姜片，葱，冬天腌制24小时，夏天腌制12小时。
4:焯水。腌制好的猪头肉取出后用温水洗干净备用。放入生姜，料酒，葱，下入猪头肉，大火烧开转中火焯水10-15分钟，期间边焯水边用勺子撇去水面的血末。
5:焯水后的猪头肉捞出锅，放入清水中再次清洗干净，然后冷冻保存，随卤随取。
保存的时候可以采取真空包装，隔绝气体，可适当延长期限，真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室，这样吃卤菜对健康有帮助。
同时可以把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题。而且在保存卤菜的时候还要注意，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装，因为陶器本身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器容易有异味。
1、卤豆腐干：是卤菜里的素菜。用豆腐经过卤煮后，吸收了足够的调味料和香料，变得香味扑鼻，香咸软糯好吃。
2、卤藕片：非常适合年夜饭食用的开胃菜，卤藕片颜色红润，有香软入味、香辣开胃的口感。
3、卤牛肉：将生牛肉洗净，放入高压锅里，加入调味料、各种香料等食材卤煮至熟即可。
关于本次过年的卤菜怎么弄好吃和过年卤肉发朋友圈说说的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
