本篇文章给大家谈谈袋装卤肉怎么弄好吃窍门，以及袋装牛肉做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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材料：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。
做法：
1，牛肉用清水泡3小时，洗净，冷水下锅，放花椒、料酒焯水，水烧开煮10分钟
2，大葱、姜切好，鸡蛋煮好，去皮，剥煮鸡蛋前将蛋壳完全敲碎，会保证鸡蛋完整性
3，制作料水，锅内加水、放黄豆酱、甜面酱、香叶、花椒、大料，加少许老抽上色，冰糖，搅拌均匀，烧开
4，放入焯水以后的牛肉，放大葱、姜，大火烧开，中火慢慢炖40分钟，放盐调味，鸡蛋也放进锅里，放盐炖10分钟关火，晚上煮好，第二天早上非常入味。
袋装牛肉的做法很简单，先把牛肉加调料水腌制半个小时，然后把腌好的牛肉下锅煮两个小时要慢火煮，煮到软嫩就可以了，然后捞出放入准备好的袋子中，蜜蜂再放到冷藏里面袋装牛肉就这样做好了非常方便食用的时候打开袋就可以了。
卤料包与卤鸭子这个话题，应该是我的专业，那我就说说：卤鸭子肯定要用香辛料，而且香辛料的配伍相当讲究的，卤鸭子的香辛料和卤猪肉的配方有很大差别的。
香辛料它为食材，去腥，除异驱臭排邪作了不小贡献，我们每天的美食都有它们的功绩。以鸭子为食材的卤制更离不开它。
1卤制鸭子，我们首先是要拔毛，洗净鸭子全身，包括清除嘴鼻眼耳喉的泥沙，杂质。用清水加适量盐泡去血污垢。上料酒，姜葱盐码味，这里就用上了香辛料
2，配制香辛料包：按君臣佐佑，以及配伍顺序：首先去腥异怪，不友善味道，接着增加复合香味，再接着处理肉质品的油腻，往后开畏健脾，再往后抑菌消毒，最后增香，这每一步，只要是有良知的美食制作者，都是用香辛料的。
3，针对鸭类产品，我们所取的香辛料的个体差异化，如加白芷啊！这也是香辛料
4，其他的都计划好了，还要赋于食材颜色，如鸭类加点黄枙子，再炒点糖色，做成金黄色等等都会用到草本香料！
所以，卤料包能卤鸭子。只是卤鸭子的料包有区别于卤猪牛羊狗肉等食材。给大家一个小配方，
（川卤的配方）自己去框，套哈。看会不会做？
草果10白芷15小茴2栀子8灵草5甘草5桂皮10八角15砂仁6良姜lO元荽5丁香3花椒8以克为单位
好了！我的头条号是椒盐飘香。观注我，点赞我。每天为大家带更多的实用美食绝活！
是不需要盖盖子的，否则肉会卤过头，影响色泽，因为在浸泡的时候要放热，如果盖上锅盖散发的蒸汽会流尽煮好的卤味里，会破坏卤味的味道，待卤汤凉了以后，是可以盖上盖子的。这样可以避免有灰尘，蚊子之类的掉进去。
配料：八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈20克，丁香2克，小茴香10克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，
卤水底汤制作：水30斤
（熬好20斤），猪腿骨3斤，老母鸡半只约2斤，洗净放入30斤水中，加入生姜100克，葱50克，料酒50克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后用细纱布过滤一遍熬好的老汤备用。
卤水调制：所有香料用纱布袋装好，用温水浸泡30分钟，去除香料的异味，然后将香料包放入熬制好的底汤中，加300克盐和200克糖色，50克鸡精、20克冰糖，小火熬制1小时左右，熬出香味即可。
卤制：
1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分
2：控干水分的牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时
3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右
4：卤水烧开，将焯水后的牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖2小时即可
好了，关于袋装卤肉怎么弄好吃窍门和袋装牛肉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
