大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒牛排怎么弄好吃又嫩窍门，怎么选牛排又嫩又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1、观色泽，新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
2、闻气味，新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。
3、摸黏度，新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
4、探弹性，新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。
主料：冷冻牛排适量、口蘑适量、秋葵适量
调料：黄油少许、黑椒柚子汁适量
做法步骤：
1、锅内放入黄油，煎至牛排六分熟
2、同时煎配菜
3、大火煎两面各90秒
4、倒入少许的黑椒橘子汁
5、装盘即可食用。
锅要烧的热牛肉腌一下在做
步骤/方式1
平底锅加入橄榄油之后放入牛排块翻煎。
步骤/方式2
大概每面都煎过后，肉会开始渗出血水，此时淋上1勺酱油。
步骤/方式3
再加上1勺味霖。
步骤/方式4
加入少许香蒜粒。
步骤/方式5
微收汁后关火完成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
