大家好，肉丁面怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括陕西特色面食饸饹面怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉丁面怎么弄好吃视频和陕西特色面食饸饹面怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
如何做肥肠面和牛肉面？
肥肠面和牛肉面是川渝地区面馆里比较畅销的面条，味道多以红汤麻辣的形式表现。今天借这位网友的问题再来啰嗦一下。
先说肥肠面。
肥肠面碗料勾兑:取一净碗，加入黄豆酱油15克、花椒面2克、花椒油3克、味精3克、鸡精3克、蒜泥水20克、葱花5克、辣椒红油80克、高汤80克。
鲜面条300克入沸水锅中煮2分钟捞出放入事先勾兑好调料的碗中，舀烧肥肠红汤120克入碗、烧肠肠块6个盖面上，放香菜即成。
肥肠臊子制作流程
鲜肥肠1500克入盆加盐、陈醋反复搓揉，去除肠壁上的附油、残渣，然后用清水清洗三次备用。
净锅上火加清水3000克，放入肥肠汆水5分钟捞出沥干水份入高压锅，加老姜60克、大葱段60克、料酒100克盖严上火，上气压15分钟关火放气，倒出沥干水份晾冷切2.5厘米见方的块备用。
净锅上火烧热放熟菜油400克烧至5成下老姜块60克、大葱节60克爆香调中小火，入泡过水的辣椒节50克、红花椒10克、郫县豆瓣200克、泡过水的香料
（八角8克、桂皮6克、草果2个、山奈5克、白扣2克、香叶2克）炒香，入辣椒面20克略炒，加高汤3000大火烧沸调中火熬煮8分钟，打尽渣料入肥肠、料酒、盐、味精、鸡精、白糖、白胡椒粉，调小火烧制10分钟关火倒入盆中即成。
牛肉臊子制作流程
鲜牛腩肉1000克洗净改小块入锅汆水5分钟入高压锅，加姜、葱、料酒上气后压20分钟关火放气，牛肉捞出晾冷切成2厘米见方的丁，牛肉汤保留备用。
净锅上火烧热入熟菜油350克，烧至5成下拍破的老姜30克、大葱节50克爆香，下泡过水的香料
（八角8克桂皮5克草果6克山奈4克香叶2克白扣3克）、郫县豆瓣150克、提前泡过水的子弹头辣椒节50克、红花椒10克炒至香酥，加辣椒面20克略炒，加牛肉汤3000克烧沸开中小火，熬制8分钟打去渣料。
下牛肉丁、料酒50克、盐20克、味精20克鸡精25、克白糖15克、胡椒粉5克，调成中小火煨煮15钟即成牛肉面臊子。
牛肉面碗料与肥肠面调法相同。
作者:铸灶烹石
这是自己的配方希望可以帮到你
其实在中国美食还是挺多的，因为中国的城市非常多，每一个城市拥有的美食都不一样，吃起来味道和口感也都不同。小巫最近发现在西北有一种非常常见的美食，那就是“饸烙面”。饸烙面其实是河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，用料考究，独具特色的传统风味美食来着。
其实这样的饸烙面做法也是非常神奇，是利用杠杆原理”压制出来的。饸饹其实就是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤。
而且面条是利用的制作方式才令人感到非常神奇，过去都是用“土法加工”，但是现如今经过改良之后，可以小巧精致的纯手工机械压面机压制出来的，山西造的那种机器，一台需要一百多元，西北很多地方都可以买得到。虽然如此，小巫觉得还是以前的做法比较正宗。
饸烙面吃起来非常赞，柔润劲滑，而且还非常利口开胃，甚至消化起来也很简单。最重要的是价格实惠，男女老少都喜欢吃。而且这种饸烙面在甘肃陇东一带
（庆阳），饸饹面
（床子面）在红白喜事时用来招待来客，非常受欢迎。早传饸饹面有很就历史。不知道你们吃过没？
面条是我们平时比较喜欢的食物。不同地区面条的做法不尽相同随着时代的发展网络的普及，各色面条的做法已经不是什么秘密下面列举几个比较有代表性的面条做法吧。
炒面。炒面条做之前准备点儿胡萝卜卷心菜青骄鸡蛋，条儿时。取锅往锅里加水。盖盖儿烧制，把水烧开。，往锅里加盐。搅拌均匀。往锅里加面条。把面条煮熟。取锅。锅中倒油。煎鸡蛋。煎熟以后取出。锅底留油。热锅倒入胡萝卜丝，青椒丝，卷心菜翻炒。出香味儿以后加入葱姜蒜。翻炒。加调料。加鸡蛋翻炒。加面条翻炒。翻炒均匀后取出装盘儿。
炸酱面。做之前准备豆瓣儿酱姜末儿，葱末儿。肉末。先做炸酱。锅中放油热锅。依次放入葱末姜末蒜末儿。炒香。再加入肉末翻炒。炒出肉香以后。放入黄豆酱。翻炒炒出酱香后取出。准备白菜丝，芹菜丝，青椒丝豆芽。取锅烧热水煮至沸腾。依次放入白菜丝，芹菜丝，青椒丝豆芽。在沸水中煮10~15秒钟。接下来是煮面条，将面条放入沸水中煮熟捞出。最后在面上码菜丝根据个人口味儿。加上酱就可以吃了。
热干面。调芝麻酱。取一干净碗，加入点儿温水，再舀一勺芝麻酱。用筷子和勺儿搅拌。取锅加水烧开，往开水里加入盐搅匀后加入面条煮熟。捞出。往面条里加调料蒜末儿。辣椒油。芹菜末儿。往面上调好的芝麻酱汁儿。搅拌面。就可以吃了。
汤面。准备好葱姜蒜，圆白菜。青椒，猪肉，葱，姜蒜。圆葱切末儿。葱姜蒜切末。准备锅加油。往锅里加入猪肉。炒香以后放入葱姜蒜。炒香，加入圆白菜青椒洋葱。炒出香味儿以后，往锅里加入开水。加适量盐。盖盖烧开。开锅以后往锅里加面条儿煮熟。往锅里打一个鸡蛋。出锅前往锅里加陈醋香油。
打卤面打卤面的精髓是在卤上我平常喜欢吃西红柿鸡蛋卤做之前准备西红柿和鸡蛋取锅加油炒鸡蛋炒熟后往锅里加西红柿炒出红色往锅里加水然后加调味料烧开根据个人喜欢出锅前可以往锅里加水淀粉再取锅烧水煮面条取出后待凉后就可以吃了。
以上是自己在生活中面条的加长吃法或许还有简单做法欢迎大家在下面补充。
谢邀：中国地域广阔、人口众多，56个民族习俗各异，具体到口味那更是个个不同、人人有异。我个人还是喜欢吃猪肉，在家做饭我是当仁不让，也爱做猪肉面如：排骨面、肉丝面、炸酱面、蒸卤面。
蒸卤面是好做又好吃，在家经常做、家人们也爱吃，主要是蒸面里有蔬菜，省的再炒菜了。
我的蒸卤面做法是：湿鲜细面条三斤
（超市有卖），长豆角或四季豆、黄豆芽、蒜苔等鲜蔬菜，黑木耳、杏鲍菇，五花肉。
卤肉：八角、花椒、桂皮、小茴香、荳寇、丁香、良姜、沙仁做成料包，五花肉切片炒出部分油脂，加入老抽调色，加入水、食盐放入料包卤制20分钟。蔬菜改斜刀，
（四季豆要焯水）杏鲍菇切筷子粗两指宽的段过油。
卤肉20分钟时将蔬菜倒入卤肉锅中调色、调味，蔬菜入味后关火。蒸好的面条抖散放入卤锅中拌匀，使每根面条都染上酱油色，将拌好的面条带菜上笼蒸10分钟关火焖5分钟即可。
特点：有面有菜、面有卤肉香，肉肥而不腻。
OK，关于肉丁面怎么弄好吃视频和陕西特色面食饸饹面怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
