老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于香菇素卤子怎么弄好吃和莜面素卤子的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享香菇素卤子怎么弄好吃以及莜面素卤子的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料
面条
（生）适量，番茄酱适量
辅料
虾米适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，花生油适量，香菜适量马铃薯丁
(脱水)适量
步骤1，将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用;
步骤2，海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉;
步骤3，上锅，锅热放适量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿煸炒，最后放适量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可;
步骤4，开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡，然后打入鸡蛋，撒上香菜末，淋上香油即可
1、首先要做好肉酱卤，炒锅放油油热后，放入葱、姜、辣椒、花椒炝锅，倒入适量肉馅翻炒一会加入料酒，加入适量酱，翻炒均匀，炒熟后加入适量食盐。
2、蔬菜卤汤，用自己喜欢的蔬菜洗净炒熟，比如用胡萝卜豆腐，炒锅放油油热后放入胡萝卜翻炒片刻，最后放入豆腐炒熟后，加入适量热水，放入辣椒油，适量盐，适量香醋煮开就好，最后汤里可以放入香菜或蒜苗。
3、煮锅烧水，把备好的山西饸饹面煮熟，捞入碗中，然后把刚做好的菜卤汤盛入碗中。
4、放入适量酱卤调匀就可以了，喜欢吃肉的可以往碗里加些熟牛肉，再加入调制好的菜卤汤。
用料
鸡蛋1个
香菇4朵
金针菇1把
腐竹2根
海裙菜一小把
老抽3勺
生抽2勺
耗油1勺
玉米淀粉适量
花椒一小撮
大料2个
盐2勺
素打卤面的做法步骤
步骤1
金针菇切3段，香菇切片，韭菜切好备用
步骤2
泡好的腐竹切小段，海裙菜泡发切几下
步骤3
两个大料，一小撮花椒半锅水煮5.6分钟后捞出
步骤4
先煮香菇金针菇5.6分钟再把腐竹海裙菜放入，差不多都熟了，倒入老抽生抽耗油，盐放了2勺，卤子味道重点好吃
步骤5
玉米淀粉勾芡，这个度凭经验，不够稠就再勾芡些，一点一点倒，一边倒一边搅匀，然后打散一个鸡蛋转圈倒入，鸡蛋变凝固关火
步骤6
韭菜撒上面
步骤7
呛个花椒油，之后把花椒都捡出来
1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁；
2.蒜切末备用；
3.炒锅烧热，这个时候不放油，中火，放茄子丁翻炒煸出水分，炒到茄子变软后盛出；
4.原锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；
5.倒入茄子煸炒均匀，再倒入辣椒稍炒；
6.加水至刚没过食材，烧开，调入生抽和盐，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
7.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。
文章到此结束，如果本次分享的香菇素卤子怎么弄好吃和莜面素卤子的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
