大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白鲤鱼怎么弄好吃视频，怎样煮鲤鱼汤又白又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
黄河鲤，红烧黄河大鲤鱼是豫菜十大名菜之一，北宋时期这道菜是皇家菜，用高汤烧鱼，小火慢煨，鱼肉脱骨软烂似豆腐。
黄河鲤，也称黄河金翅鲤，体侧扁平，腹部圆润，体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部白色，臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍呈橘黄色。
配料：
鲤鱼200克、白菜1千克、鸭蛋70克、黄酒15克、食盐5克、味精10克、玉米淀粉25克、猪油
(板油)150克
烹饪步骤：
1.将大白菜洗净，切成长13厘米、宽2厘米的条块
2.鲤鱼去骨取鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片
3.鸭蛋取清放在碗里，用筷子打散后加入干淀粉搅成糊，放入鱼片抓匀
4.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块炸至发软，起锅滗去油
5.回锅后倒入骨汤，加入精盐
（4克）、味精
（8克），煨至白菜软烂时装入汤盘
6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，把鱼片下锅，过油半分钟，迅即起锅滗去油
7.回锅后加入黄酒、精盐、味精，颠翻几下，将鱼片铺在白菜上即成
一、材料
裸鲤1条-盐适量-生姜2片-葱段2根-料酒1汤匙-生抽2汤匙-白糖1/2汤匙-米醋1汤匙-清水适量-面粉适量-炒菜油适量。
二、做法
1.将裸鲤清洗干净，去掉内脏、鱼鳞和鱼鳃。
2.在鱼身和鱼尾上划几刀，让鱼肉更容易入味。
3.在鱼身和鱼尾上撒上一些盐，均匀涂抹，然后放置20分钟。
4.在热锅中放入少量炒菜油，加入生姜和葱段煸炒出香味。
5.将鱼放入锅中，煎至两面金黄色后，加入料酒、生抽、白糖、米醋和适量的清水，煮沸。
6.将火调小，盖上锅盖，继续煮10-15分钟，直到鱼熟透，汤汁变浓稠。
7.将鱼捞出，在表面均匀地撒上一些面粉，烤箱中预热5分钟，然后将裸鲤放入烤箱，烘烤5-10分钟至表面变脆。
8.将裸鲤装盘，将汤汁浇在鱼身上即可。
1、食材准备：鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克。
2、将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块；将葱、姜拍破。
3、将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。
4、加入醋和味精后，即可出锅。
文章分享结束，白鲤鱼怎么弄好吃视频和怎样煮鲤鱼汤又白又好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
