大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于驴舌头怎么弄好吃，驴脑怎样做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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用料：鲜驴肉和驴头肉
调料;大料茴香、肉桂、草果、砂仁、花椒、小茴香、橘皮、甘草、姜片、酱油、黄酒、精盐、味精、白糖各适量。
做法：鲜驴头肉切成大块，放开水锅中氽一下，捞起、沥干。
大料茴香、肉桂、草果、砂仁、花椒、小茴香、橘皮、甘草、姜片、精盐、味精、酱油、黄酒、白糖各适量，加清水慢熬成卤汁，滤去渣，加入驴头肉块，继续炖至肉烂汁浓，加味精，调味即成。
食材：驴头、生姜、桂皮、干辣椒、八角、花椒、香叶、卤料包
煮驴头做法
先把驴上下颚砍下来，取出舌头，再把牙齿、口条舌苔刷一下，把驴的嘴巴再砍掉一段，放入装满水的锅中，盖上锅盖，大火烧开，锅开后撇去浮沫
再放入三包商家送的卤料包，准备好的所有香料，放入食盐，盐要稍微多一点，再放入冰糖，生抽放两大勺，料酒放入一大勺，再放入一少半的老抽上色，再放入三勺黄豆酱增加酱香味，放入白胡椒粉
盖上锅盖，中小火慢炖三个小时以上，关火焖三个小时。卤好的驴舌头外面一层皮剥掉，再切片，摆在驴头上。准备两盘蘸料，麻辣鲜和辣椒面，准备开吃。
驴脑用清水煮不好吃，需要加入其他原料和调料。
一、原料：驴脑100克，枸杞子25克，香菜叶12枚，鸡蛋12个，清汤1000毫升，精盐2克，味精2克，麻油5毫升。
二、做法
1．将鸡蛋磕入碗中，去黄留蛋清，搅打均匀，成为鸡蛋清液；驴脑洗净，沥水。
2．枸杞子用清水洗净，沥干；香菜叶洗干净。
3．选用小汤勺12只，逐只抹匀麻油待用。
4．鸡蛋清液加精盐搅匀，放入抹好麻油的小汤勺中1/2处，并放上驴脑5克，然后上屉蒸2分钟，取出分别放上1枚香菜叶，再摆上枸杞子呈梅花状，再分别加入余下的鸡蛋清液，再上屉蒸2分钟取出，脱勺摆入小碗中。
5．锅置旺火上，加入清汤、精盐、味精，烧沸后浇入小汤碗中即成。
食材：
驴头、生姜、桂皮、干辣椒、八角、花椒、香叶、卤料包
4、先把驴上下颚砍下来，取出舌头，再把牙齿、口条舌苔刷一下，把驴的嘴巴再砍掉一段，放入装满水的锅中，盖上锅盖，大火烧开，锅开后撇去浮沫
5、再放入三包商家送的卤料包，准备好的所有香料，放入食盐，盐要稍微多一点，再放入冰糖，生抽放两大勺，料酒放入一大勺，再放入一少半的老抽上色，再放入三勺黄豆酱增加酱香味，放入白胡椒粉
6、盖上锅盖，中小火慢炖三个小时以上，关火焖三个小时，即可。
OK，关于驴舌头怎么弄好吃和驴脑怎样做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
