大家好，今天给各位分享羊肝下火锅怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对羊肝涮火锅怎么腌制进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1原料：羊肉500克，羊肾200克，羊肝150克，羊心100克，羊肚300克，羊肠500克，羊石子
(羊睾丸)100克，油炸丸子150克，白萝卜500克，豌豆苗100克，蘑菇100克，青蒜苗100克，黄豆芽100克，水发木耳100克，水发粉丝150克，香菜、芹菜各100克，羊骨汤2000克，精盐16克，味精12克，胡椒粉3克，料酒50克，姜30克，葱段50克，花椒10克，精盐、味精、香菜末、青椒碎米、生菜、油香、醋各1碟。
2羊内脏火锅的做法
味汁调配。
（a）卤汁调配：炒锅置于旺火上，加入羊骨汤、姜块、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、味精烧沸即成。
（b）味碟调配：先将生菜油烧至六成热，淋在盛有青椒碎米的碗中，再加入精盐、味精、香菜末调匀，每人1份。另备香醋1碟，供食者添加。
3、正式烹调。将调好味的羊骨汤倒入火锅中，上桌点燃火烧沸。各原料分别放在火锅的四周，先涮羊肉及羊内脏，再下萝卜和其他素菜。羊肉先入水中加热焯尽血水，然后另用清水、料酒、姜、葱、花椒煮至羊肉软熟，捞出冷却后切成片。羊肾、羊肝、羊心洗净切成薄片。羊肚、羊肠刮洗干净后，再用精盐、醋反复揉搓洗净，入沸水锅中氽一水后，再煮至熟透，待冷却后将羊肚片成片，羊肠切成长2厘米的节。羊石子刮洗干净后，入锅中煮至熟软后切成条。白萝卜去皮后切成片。蘑菇洗净切成片。青蒜苗拍破切成节。水发木耳撕成片。芹菜整理洗净切成节。豌豆苗、香菜、黄豆芽整理洗净。水发粉丝沥干水分。以上各料分别装盘备用。
原料：熟羊肉、羊心、羊肺、羊肝、羊血和粉丝各400克，白菜800克，海米、姜片和料酒各25克，葱段和酱油各50克，干辣椒15克，精盐5克，猪油75克，羊肉汤2500克。
1.用清水灌入羊肺中，反复清洗至干净；羊心剖开和羊肝分别洗净。将以上三种原料分别放入清水锅内用文火慢煮1小时，视成熟度分别捞出，然后改刀成片；羊血用开水煮一下切成小片；白菜择洗干净后切成4厘米左右的片；粉丝用温水泡好煎成段；海米用清水洗净；干辣椒切末；熟羊肉切成片。
2.锅置火上，放入猪油50克烧至六成热，将辣椒粉炒出香味，加入羊肉汤和海米烧沸后，撇去浮沫，盛入盆中待用。
3．将白菜片和粉丝段放入火锅锅底，然后分别将羊肝、羊肺、羊心、羊血和羊熟肉整齐地码入火锅中，加入备好的辣味羊肉汤，点燃火锅，放入料酒、酱油、姜片、葱段、猪油和精盐，调好味，烧沸后，即可上桌食用。
分
1、主料：羊杂300克、白萝卜300克。2、辅料：香菜2根、葱姜适量。
3、配料：酱油一点点、醋一点点、盐适量、香油适量。
4、做法：羊杂切好，白萝卜切片备用。5、香菜洗干净备用，然后做锅放水，等水开。
6、水开后放入羊杂，煮10分钟左右，下白萝卜片，下胡椒粉，盐，料酒，一点点醋以及一点点酱油。
7、再煮10分钟后，最后下香菜、香油，关火即可出锅。
原料：熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量
做法：
1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。
2、锅中烧水，水开后下入羊杂进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。
3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片，然后下入控干水分的羊杂，大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味，还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。
4、把羊杂煸炒30秒左右，然后加入适量热水，大火煮开后撇除表面多余的浮沫，盖上锅盖煮10分钟。
5、十分钟后打开锅盖，这个时候可以看到，羊杂汤的颜色非常白，我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中，继续煮3分钟。
6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了，加入适量盐和白胡椒粉调味，再撒上一些葱花和香菜，一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了！
关于本次羊肝下火锅怎么弄好吃呢和羊肝涮火锅怎么腌制的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
