很多朋友对于河蚌火锅怎么弄好吃视频和湖北河蚌火锅做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
河蚌30个
辅料
葱2颗、姜1块、蒜1整颗、料酒4勺、白酒50毫升、精盐适量、生抽2勺、干辣椒6个、麻椒1把
制作步骤
1、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍
2、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水
3、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片
4、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味
5、放入葱花，姜丝，蒜末翻炒
6、放入蚌肉翻炒，大火快炒，调料都放入，至蚌肉入味即可。
1、在做河蚌前，我们需要先对河蚌进行一定的处理。将河蚌肉放入开水中焯水。这时的河蚌肉会大幅度缩水。半斤新鲜河蚌肉经过焯水后，大概还有一饭碗。
2、由于河蚌失水比较多，一般不需要将其切片，直接下锅即可。
3、调制锅底：火锅锅底依据个人爱好而定。河蚌易老，所以入味不深。不需要太讲究锅底的味道。这里还是介绍普通湖南家常锅底。
4、首先将生姜切片、完整的大蒜用猪油
（使用猪肥肉鲜榨的更佳）炸至香味溢出。再将水以及其他调料，例如：料酒、盐等加入其中制成锅底。可依据口味自行添加朝天椒
（需先炒制）。
5、最后可以将焯好的河蚌肉放入火锅中。切记：不要长时间烹煮
（一般下锅后四分钟即可），因为河蚌肉的鲜味比较容易被掩盖掉。
河蚌去壳内脏洗干净下入火锅涮制好吃鲜。
主料:河蚌三个取肉，韭菜一把。
配料:干辣椒段，大蒜，姜，白酒，生抽，生抽，白糖，醋，盐，鸡精
做法:河蚌肉去内脏清洗干净，
（清洗河蚌可以加盐和醋搓洗去粘液）改刀成片。入沸水锅中焯烫
（一收缩即可捞出），迅速捞出过凉。
第二，大蒜瓣和姜片爆锅，下干辣椒段，炒出香味。下河蚌肉，烹白酒，白糖，醋，生抽下韭菜翻炒均匀。加盐，鸡精调味即可
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