大家好，今天给各位分享马蹄菌怎么弄好吃的一些知识，其中也会对有没有一种叫马蹄泡的菌啊进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
材料：荸荠350克、全贝150克、胡萝卜1只、木耳淀粉5克、料酒适量
做法
1.荸荠去皮切块，全贝洗净，胡萝卜切片、木耳撕成小朵
2.全贝用盐、料酒、淀粉、酱油腌制十分钟
3.荸荠放滚水里涝十几秒另起锅，倒入油和全贝翻炒倒入荸荠翻炒，加入适量的盐倒入胡萝卜片和木耳翻炒，加入酱油和鸡精炒匀即可。
●什菌山珍锅底
由若干种菌类干制品搭配在一起，其干香的口感，赋予了锅底独特的鲜味，再佐以土鸡吊制的浓香鸡汤，使这款锅底倍受食客追捧。
份量80人份
锅底主角干香菇400克，干猴头菇、干牛肝菌各300克。
配角美极香菇粉、枸杞、干贝各100克，美极上汤80克，蒜150克，大葱180克，姜200克，水30千克，土鸡汤底15千克。
制作1.将干香菇、干猴头菇和干牛肝菌用清水冲洗干净，再用足量的温水浸泡30分钟，使其充分泡发。2.大葱切成斜段；姜切薄片；蒜剥去外皮备用。3.将土鸡汤底、水、泡发的香菇、猴头菇、牛肝菌，以及大葱段、姜片、枸杞、干贝、蒜和泡过蘑菇的水，一同倒入汤桶内，大火烧沸后转中火熬煮1小时。4.最后加入美极香菇粉和美极上汤提鲜调味。
搭配涮食肥牛、肥羊、冻豆腐、青菜、粉丝、冬瓜、木耳、竹荪、金针菇、平菇、香菇、白灵菇、黑虎掌菌、牛肝菌、口蘑、香菇等。
小贴士1.野生菌自身带有一定的异味，一定用温水泡发祛异味。2.可根据餐厅实际经营情况选择食用菌的种类和用量。
涮料不再简单
加工涮料为火锅助阵
●马蹄牛肉丸
原料牛腱子肉5千克，猪肥肉、马蹄各1千克。
调料盐、美极牛肉粉各150克，白砂糖350克，麻油、香菜、香葱各100克，水3500克，美极鲜味汁、生粉、色拉油各500克，食粉、胡椒粉各50克。
制作1.牛腱子肉去筋膜，切成大块，入食粉和1500克水腌制3小时。2.将香菜、香葱洗净剁碎；马蹄去皮，剁成末备用。3.将牛肉一起放入搅拌机中，搅打成牛肉蓉，加入剩余调味品调味。4.在牛肉蓉中加入马蹄碎、香葱碎和香菜碎，混合均匀后用手攥成丸子即可。
小贴士1.马蹄的爽脆口感，可以提升肉丸的清香味和嚼劲。2.牛肉粉具有味精无可代替的味道，更适合腌制牛肉和制作各种牛肉丸子，弥补牛肉在致嫩工艺和搅打过程中牛肉风味的流失。
有的，马蹄泡学名叫马勃菌。该目真菌的子实体一般近球形或梨形，直径从几毫米到1米以上。通常无柄，有时有假柄。
有外包被和内包被，造胞组织变为粉末，有孢丝。担孢子色淡。子实体早期常生地下，成熟时地上生，常长在树桩、朽木或林中地上，也有些种类长在田野或城市的草地上。多数种类幼时可食。幼时内外部白色，鲜美可食，可做菜吃，嫩如豆腐，老熟后变成灰褐色，用手指弹时有粉尘飞出，内部如海绵。风味已变，但无毒。许多种类可作药材。
冷菌子可食用。1.冷菌子即是凉拌菌子，由马蹄科真菌类生物组成，营养丰富且味道鲜美。2.冷菌子富含多种维生素和矿物质，以及多种人体所需的氨基酸。且其菌丝体含有含有吲哚、生长抑制素等物质，有抗肿瘤、抗氧化等作用。3.冷菌子可以通过淘洗干净后，拌上适当的佐料食用，不仅可以口感美味，还有营养价值。因此，冷菌子是可以食用的。
好了，关于马蹄菌怎么弄好吃和有没有一种叫马蹄泡的菌啊的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
