大家好，关于鱼怎么弄好吃不用酸菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于铁锅炖鱼不用火锅底料的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
原料
酸菜
(300克)
猪肉
(200克)
葱姜10克
盐3克
鸡精3克
桂皮2克
1/准备自制酸菜洗净切丝。
2/猪肉洗净。
3/洗好的猪肉焯水。
4/加入猪肉放入砂锅中，加入葱姜，桂皮。
5/放入酸菜。
6/添加适量开水炖至40分钟左右，加入少许盐鸡精出锅。
7/添加适量开水炖至40分钟左右，加入少许盐鸡精出锅。
8.美味又好吃的酸菜汤不放肉的做法完成开吃了。
铁锅炖酸菜鱼最好吃，把酸菜炒一下，加大葱，加水，烧开到鱼块下去，起锅加入葱花，香！
老妈用30年的土方法腌酸菜，不用水不用油，酸菜又脆又酸特开胃，以上就是我带给大家腌酸菜的做法，大家也是这样腌酸菜的吗？用这种方法腌出来的酸菜脆爽又开胃，并且做法也很简单，每年冬天我家总会腌一缸它，酸脆开胃，1次腌10斤。
【食材】：白菜，食用盐，等
【腌制方法】
准备10斤大白菜，将外皮扒掉不用，剩下的用刀在中间切开，横着切成白菜细丝装在大盆中，大白菜不要清洗，沾到生水容易坏，在盆中加入30克食用盐，用手抓拌均匀，将白菜抓到变软，腌制20分钟。
准备一个干净的无水无油的玻璃罐子，将腌制好的白菜丝装进玻璃罐子里，按压的紧实一些，将玻璃罐子装到7成满，不要装得太满，将剥下来的白菜叶子盖在上面，再倒入腌出来的白菜水，再在上面压上一块干净的石头，盖上盖子自然发酵20天左右。
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当然可以用生抽代替鱼露来制作酸菜，但是口感和味道上可能会有所不同。鱼露是用来增强食材的鲜香味和自然香气的调味品，具有一定的咸味，可以使酸菜更加鲜美，而生抽的咸味略微小于鱼露，因此在使用时需要适当增加用量。
如果食材的鲜美程度本身就很高，或者个人口味偏好口感较为清淡，也可以不加鱼露或生抽，只用醋、盐和辣椒等调味品来制作酸菜。
OK，关于鱼怎么弄好吃不用酸菜和铁锅炖鱼不用火锅底料的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
