大家好，如果您还对火锅底料鱼该怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享火锅底料鱼该怎么弄好吃的知识，包括用火锅底料煮鱼的正确步骤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
材料：草鱼、豆芽、花椒、干辣椒、香菜、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蛋清、食用油
1、草鱼切片的话比较麻烦，所以我们就可以用龙利鱼来做，因为没有什么小刺，所以直接切成片就可以了。
?2、切片之后放入碗中，然后需要进行腌制，为啥要腌制，不能直接下锅煮呢？因为腌制过之后，不仅可以更入味，还可以让其更加嫩滑，更加劲道，煮出来的话也不容易碎。加上盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉，将其抓匀最后再来一勺食用油，抓匀后燕子30分钟。
?3、下面我们把配菜准备一下，豆芽、白菜、甘蓝等都可以，根据个人口味调整。葱姜蒜、香菜、干辣椒等，这些东西也都切好。等鱼肉腌制好以后，我们起锅烧油，爆香葱姜蒜，加上小半块火锅底料，再来一勺郫县豆瓣酱，将其炒香。
?4、随后往其中加上适量的清水，开大火把水烧开，紧接着我们把豆芽、白菜等配菜放进去，烫熟以后捞出来，装入小盆中。下面转为小火，把鱼肉一片一片放进去，加上适量的盐、鸡精调味，焯烫至熟透，就可以把锅内的所有东西，都倒在豆芽中了。
?5、下面我们把干辣椒、花椒洒在上面，锅内烧一些热油，把热油浇在花椒、干辣椒上，激发出香味，最后撒上一把香菜，就可以了，大功告成。
红99火锅底料做鱼火锅，特点是味鲜,香,嫩,麻辣并多重口味。做法也更加新颖目前非常流行,是火锅中风头最劲的一种时尚火锅。和传统的火锅不同,是经过改良后的新品鱼火锅。
用料：豆花400g/草鱼500g/清油底料150g辣椒生姜大蒜葱段花椒葱末青花椒鸡精10g/盐10g/味精5g/料酒20g/生粉15g。
做法：
1.草鱼去鳞剖腹洗净，取下鱼头，剔去鱼骨。
2.斩成块，并将鱼肉切片，加入鸡精10g、盐10g、味精5g、生粉15g、料酒20g搅拌均匀，腌制鱼片。
3.开火，取适量辣椒、生姜、大蒜、葱段、花椒炒香。
4.放入鱼骨，加热水，旺火烧沸，炖二十分钟，加入清油底料150g，加入豆花400g。
5.将腌制好的鱼片放入锅内，搅拌均匀，继续炖。
6.等汤完全开了把鱼肉捞出，撒上葱末，青花椒，最后浇上热油。
用火锅底料做鱼火锅是这样做的，先把炒锅里放水烧开，加点姜丝和大蒜片片，放一点食用油，盐和酱油暂时不放，煮一会倒入火锅底料，再煮一会，尝一尝，看火锅底料味道咸不咸，不咸就放点盐和酱油，咸的话就不用放了，倒入鱼开始煮就可以了。
材料：鲜鱼一条、火锅底料半块
辅料：盐适量、蛋清一个、淀粉适量、料酒两勺、葱花适量、香菜两根
操作步骤：
1、鲜鱼去掉外鳞，内脏，清洗干净。
2、将鱼腹上的厚肉从骨头上分离开，鱼头和鱼骨放在一边备用。
3、用刀在鱼肉上先切下一刀不要切断，再切一刀直接切断。
4、将切好的鲜鱼片放入容器中，加盐、料酒、蛋清、淀粉，用手抓匀。
5、炒锅放水，下鱼头、鱼骨、火锅底料烧开，下鱼片
（可以适量加点鸡精提鲜，火锅底料有咸味）。
6、待鱼片成熟后，盛到碗中，撒上香菜即可食用。
关于火锅底料鱼该怎么弄好吃和用火锅底料煮鱼的正确步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
