大家好，如果您还对菜市场买的猪皮怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享菜市场买的猪皮怎么弄好吃的知识，包括安徽猪皮做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
主料
猪皮适量
辅料
植物油适量
炸猪皮的做法步骤
1.菜市场买的猪皮清洗干净
2.清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子
4.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
5.一般晾晒7天左右，猪皮即可干燥。
6.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
7.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
8.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
9.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性
10.泡好的炸猪皮调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
11.食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足。
食材用料
猪皮几块油一小锅
方法步骤
1，生猪皮凉水入锅，加姜葱料酒之类，煮开一两分钟，别煮烂了，煮到透明就可以。
2，捞出过冷水，把肥肉刮干净！皮正面也刮一刮
3，切条晒干。一定要晒干透，成硬硬的那种。这是大太阳晒了三天的。建议改成更小的条状，我这里有的太长结果油炸的时候太大块需要改刀。
4，弄成小块比较好。冷锅冷油就下去！划重点！这一步，冷油就放下去！小火炸到起一点点泡泡捞起来，放凉。
5，放凉后，油稍微烧热，再炸一次。这次就蓬了。小火，注意看着，哪一块没炸到注意翻动，别一块猪皮，一部分糊了一部分没炸到。一次放几小块就可以了。
6，在冷水泡一个晚上
7，可以炒着吃啦
步骤1
家里的猪皮解冻，清洗干净。
（如果菜场直接买的猪皮就略过，直接清洗干净就可以了）这个猪皮，都是我平时买肉时留下来放冰箱里，攒够一定数量时再做。
步骤2
清洗干净的猪皮放入锅中，锅中放入八角，香叶，生姜片，大火烧开转中小火15-20分钟左右
步骤3
煮到皮可以用筷子一通就破，就可以出锅
步骤4
煮好的猪皮清洗一下
步骤5
刀子斜着拿，将猪皮的内壁上的肥油切下来，这样做出来的猪皮，不会吃上去一口肥肉的感觉
步骤6
右边是切出来的肥油，每一片猪皮都切掉猪油那一层
步骤7
然后將猪皮切成条状，备用，不要切太粗
步骤8
准备生姜，大蒜，葱白，泡椒
步骤9
锅中倒入油烧热，到入切好的生姜，大蒜，葱白，炒出蒜香
步骤10
加入豆瓣酱1勺，香辣酱1勺，怕辣可不加
步骤11
倒入猪皮翻炒
步骤12
加入盐，加入一点水，
（水不能太多，就是稍微煮一下更入味），不停翻炒免得粘锅底，不要一直煮炖
（切记!切记!），本来猪皮就是煮过的，熟的猪皮很软了。
步骤13
出锅前撒上葱段。香香的香辣猪皮出锅啦，既补充了胶原蛋白又满足了口感
材料：
猪皮、猪骨、猪肉、豆腐、黄豆芽、胡萝卜、青菜、姜片、大葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉
步骤：
1.将猪皮切成小块，用凉水泡一小时，然后用开水焯一下，去除上面的猪油和猪毛，洗净备用。
2.将猪骨和猪肉洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
3.热锅加入适量的食用油，放入姜片和大葱炒香。
4.加入猪皮块翻炒片刻，再加入料酒煮一下去腥味。
5.将煮好的猪骨和猪肉放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，使汤汁更浓郁。
6.将豆腐切块，胡萝卜切片，青菜洗净切段，黄豆芽洗净备用。
7.将豆腐、胡萝卜、青菜和黄豆芽放入汤中，继续煮熟。
8.最后加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味即可。
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