大家好，水发粉条怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括粉丝肉丸子怎么炸又酥又脆也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于水发粉条怎么弄好吃窍门和粉丝肉丸子怎么炸又酥又脆的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中，然后加入80度左右的热水泡发30分钟。
【2】以下辅料众多请做好笔记，准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用，加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。
【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用，加香菇可以代替味精增加鲜味。
【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。
【5】准备青瓜1小块切碎备用，加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。
【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。
【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用，加大红椒的目的是增加鲜甜味。
【8】最后将泡好的粉条剁碎备用，粉条可以增加丸子的韧劲。
【9】下一步开始调糊，盆中加入普通面粉400克，面粉和颗粒辅料的比例为1:1，盆中加入酵母粉1小勺
（约1克），加入食用盐2勺半调底味
（约5克）。
【10】然后加水之前先搅拌均匀，然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌，水温最好在60度以上。
【11】然后加入1小块豆腐捏碎，加豆腐可以增加成菜的香味，再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。
【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。
【13】然后再加入适量的植物油拌匀，加植物油的目的是减少面团的粘度。
【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。
【15】辅料拌匀之后下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。
【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。
【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出，这一步的目的是防止炸糊。
【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。
【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟，这一步的目的是将表皮炸脆，10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。
一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成
猪肉炖粉条是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是简单易学的做法。
材料：
-猪肉300克
-粉条100克
-葱姜蒜适量
-料酒适量
-酱油适量
-盐适量
-白胡椒粉适量
-食用油适量
-水适量
步骤：
1.猪肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质，备用。
2.粉条用温水泡软，切成适当长度，备用。
3.锅中倒入适量油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香。
4.加入焯好水的猪肉块，翻炒均匀。
5.倒入适量料酒，翻炒均匀。
6.加入适量酱油和盐，翻炒均匀。
7.加入适量水，将猪肉煮熟。
8.加入泡软的粉条，再次加入适量水，煮至粉条软烂。
9.最后加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.猪肉可以选择肥瘦相间的瘦肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩可口。
2.炖肉的时候可以加入一些味精、八角、桂皮等调料，增添口感。
3.如果喜欢汤汁多一些，可以适当加大水的用量。如果喜欢粉条更加软烂，可以将其泡软后再煮一会儿。
主料
猪肉500克，鸡蛋1个，白菜200克，木耳50克，香菜1小把
辅料
食盐1勺，豌豆淀粉50克，海天蚝油适量，老抽豉油适量，姜末适量，葱末适量，蒜末适量
做法步骤：
1.猪肉绞成馅。
2.打一个鸡蛋入肉馅。
3.加入适量的味精。
4.加入一勺的干淀粉。
5.加入适量的老抽豉油。
6.加入海天蚝油适量。
7.按照顺时针的方向给肉馅上劲并搅拌均匀。
8.加入葱末
（喜欢姜末和蒜末的，也可以添加）。
9.准备白菜叶4片。
10.洗净切丝待用。
11.将木耳泡软洗净备用。
12.将葱姜蒜末准备好。
13.起平底锅做油烧开。
14.下入葱姜蒜末爆香。
15.加入白菜、木耳翻炒，加入食盐、五香粉、味精、老抽豉油入味。
16.带上一次性手套将肉馅攥于手中。
17.从虎口处挤出肉丸。
18.起一口炖锅加入清水，将肉丸一个一个挤入锅中。
19.将煸炒好的白菜、木耳倒入盆中，将煮熟的丸子置于其上，撒入香菜叶上桌就着米饭大口的朵颐。
用料：
带鱼两条，水发土豆粉条100克，大豆油适量，姜两片，干红辣椒一个，大料一个，白糖10克，白醋两汤匙，花雕酒两汤匙，生抽一汤匙，老抽一汤匙，盐3克，大葱一段，大蒜独头蒜两头
做法步骤：
1：备料，葱、姜、蒜先切片，带鱼切段儿，去内脏洗净控干水分。土豆粉条提前发泡好。
2：用纸巾擦干带鱼表面水分。
3：热锅，倒入豆油，用中火煎制带鱼，不要着急翻动，煎至两面金黄上色，这里我换了一个可以炖的锅。
4：锅中倒入少许油，姜葱花和姜片小火炒出香味儿，改中火加入蒜片爆香，依次加入白醋，花雕酒，注意此时锅边会窜出火苗。
5：加入水，没过带鱼约两厘米的量，改大火，水开后加入八角、糖、盐、花椒面和粉条。
6：再次烧开后转小火慢炖至汤汁发白，待汤汁发白变浓稠时加入生抽和老抽，大火收汁。
7：粉条在盛盘后还会吸水，锅底要留有部分汤汁，切勿全部靠干，关火出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
