大家好，今天小编来为大家解答蒜泥油怎么弄好吃又简单这个问题，蒜油怎么做的蒜香味大很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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您好！我是阿发；很高兴回答您提出的问题，油浸蒜蓉要把油烧开吗？
油浸蒜蓉不需要把油烧开，烧开后蒜蓉容易炸糊，下边我们来聊一聊油浸蒜蓉的做法；
一、要做好油浸蒜蓉要注意哪些？
1、大蒜的处理，蒜蓉切好之后，要用清水冲洗一下；
2、冲洗之后蒜蓉要挤干水分；
3、炸蒜蓉的时候要用高油温下锅，中油温浸炸，低油温泡制。
4、要掌握好油和蒜蓉之间的比例。宽油1：1.8的比例。
5、油浸蒜蓉的储存。选择冷藏储存。
二、油浸蒜蓉技术分解
1、蒜蓉切好之后，为什么要用清水冲洗？
答：大蒜切好之后，量比较多，大蒜味非常的浓，如果这样的蒜蓉直接炸，蒜蓉会发苦，影响口味。并且要清洗两遍。
2、洗净的大蒜送为什么要挤干水分呢？沥干水分不可以吗？
答：蒜蓉清洗后，容易吸水，如果只是沥水，根本沥不干净。
3、为什么炸蒜蓉时，要用三种油温？
答：选择高油温下锅，可以激发出蒜蓉的香味，让蒜香融入到油当中，如果一直用高油温，容易糊掉，所以选用中油温，用低油温浸泡，可使蒜香更好的融入油中。
4、为什么要宽油炸呢？用油量太少，蒜蓉油会发苦，蒜味太浓。并且炸的时候，不利于操作。油分为两部分，留下五分之一的冷油备用，在的在制作的时候，可以把蒜蓉分3等份来炸。每次炸至蒜蓉快干香的时候捞出，炸好所有的蒜蓉后，一起倒入锅中，中油温浸炸，最后关火，加冷油降温泡制，加入盐调底味即可。
5、为什么要冷藏保存？
答：冷藏保存蒜蓉变坏，可以延长期限，但是要等冷却后再放。
通过上面问答的方式，和注意事项的了解，做好油浸蒜蓉不是问题，当然对于新手来说，油温的掌握是很重要的，希望我的回答能够帮助到您！如果觉得不错，不要忘记点赞、关注和评论！谢谢！??
大蒜的生物活性成分是蒜精油
（益蒜素），仅占大蒜成分的0.2%左右。
谢谢悟空君邀请，大蒜是人们在做美食时不可缺少的调味品，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素，有着极强的抗癌防癌功效。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。香油蒜泥。
主料：大蒜2头。
辅料：精盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1.5茶匙、香醋1茶匙
1、大蒜掰开放入清水中浸泡至蒜皮松软。2、剥掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子里，调入精盐
（精盐的作用：可使蒜瓣更容易砸成蒜泥，蒜泥软糯）。3、砸好的蒜泥盛到敞口的干净容器里，静置半小时左右。4、调入生抽、香醋充分拌匀5、最后可调入香油，以提升香味。
如果你需要在食用的时候，需要香油调料，先准备一个碗，然后把你需要的佐料，比如说酱油，葱姜蒜，花椒油什么东西都放了，以后你如果要香油料，你就再放一点香油进去，他就有香油的味儿了，这就是香油料就可以食用了，你如果是不需要其他的，只需要香油，那你就知道用碗装一点香油就可以了
文章分享结束，蒜泥油怎么弄好吃又简单和蒜油怎么做的蒜香味大的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
