本篇文章给大家谈谈家里的土鸡怎么弄好吃，以及小土鸡怎么做比较好吃呢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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只要是纯正的小土鸡〈半年左右)，无论怎么做都好吃。
最好是做宫保鸡丁，那小嫩鸡做好吃后真是永远忘不掉。
鸡的吃法有许多种，我们临沂这边常见的吃法就是炒鸡和地锅炖鸡。临沂是一个吃鸡的城市，号称没有一只鸡可以离开临沂，管你是草鸡、肉食鸡、还是三黄鸡，只要在临沂大厨手里那么一炒或者一炖，独具特色的临沂炒鸡就闪亮登场了。
那么哪种鸡炖着吃好吃呢？根据我们临沂人吃鸡的经验。炖鸡首选是散养老公鸡，其次就是老母鸡。当然这两种鸡的吃法和用途是不一样的。下面我们就简单说一下这两种适合炖的鸡。
一[散养公鸡的特点]散养公鸡顾名思义就是指的农村室外散养的公鸡，也可以称做散养草鸡。农村散养鸡大多数都会在树林里或者是山坡里，这种环境养的鸡以天然的虫子和粮食谷壳为食，不味饲料，鸡生长周期长，肉质紧实鲜美。非常的适合炖着吃。
二[散养公鸡的吃法]散养公鸡怎么炖好吃呢？我个人认为散养公鸡搭配香菇或者榛蘑等菌类味道更好。做法也非常简单。简单介绍一下做法。
1??准备一只公鸡宰杀洗净，剁成小块，泡出血水控干水分备用。
2??准备茶树菇适量
（其实我是想放榛蘑的，我家里有两包公司发的福利，一一包榛蘑，一包茶树菇，它两长的太像了，我都是头一次在家里用，搞错了，感谢网友的指正，茶树菇做出来味道也不错的），洗干净后再泡发，泡发的水多放一些，最后要用到泡发的水。
3??葱姜蒜适量切成段。花椒粒二十粒左右，八角两个。黄豆酱或者酱焖汁十克，生抽十克。
4??起锅烧油，放葱姜蒜、八角、花椒爆香，，放入鸡块翻炒，把鸡肉炒一会，一直炒干水分鸡肉啪啪作响时加入黄豆酱和生抽，翻炒上色。
5??鸡块翻炒均匀后，加入茶树菇和泡发的水，水要一次性放足，泡发水不够的话，可以再添入适量开水。加入水后，大火烧开，转中小火，炖一个小时至一个半小时左右。就可以加盐调味出锅。
总结：散养鸡由于鸡肉紧实，炖制时间较长，所以水一定要加足，中途如果需要加水的话一定要加开水。或者是用高压锅压制半个小时再炖也可以。谢谢大家的阅读，欢迎留言交流经验。你好！辣子鸡算得_上重庆的特色菜了重庆人都知道歌乐山的辣子鸡是重庆最好。朋友一直对辣子鸡的味道念念不忘今天炒了一大盆
鸡腿洗净切成小丁
(我去了骨头因为家里刀不行)放料酒生抽盐姜末五香粉腌制四小时让鸡肉充分腌制入味这个步骤盐一定要放够不然后面再加盐是入不了味的
锅里倒入油能淹过鸡腿丁的量烧热
后放入鸡腿丁
炸至金黄捞出这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作我本人是比较喜欢炸得干一点的不过考虑到给朋友寄出得花两天时间可能会越变越干所以这次没有炸到很干
锅里留油先放入蒜末花椒炒香再放入干辣椒炒出辣味注意观察火候别把辣椒炒糊后面放入鸡腿丁还要炒一会所以炒到图中的颜色就可以了
放入鸡腿丁翻炒将辣味炒入鸡腿丁最后加少许白糖调味再撒上一-把芝麻这个时候闻到香味你一定会流口水我就是这样
这次炒了16个鸡腿所以就是这么大
一大盘
辣椒大家根据自己能接受的程度开放啊毕竟不是人人都有重庆人能吃辣不过这道菜如果不辣也就不是辣子鸡了
吃起来都会有种停不下来的感觉越吃越想吃
小贴士
大家放辣椒的时候不要大火，小火小火小火!!!如果辣椒少，放进去很容易就糊了，所以请一定小火!体炒好的辣子鸡在煮面或者米线的时候加一勺进去超级好吃米线一定要和韭菜末搭配没试过的强烈推荐绝对是绝配
大家在腌制的时候别使劲放盐啊是让你们放够盐不是使劲放拿不准的可以尝一-下
士鸡需野外生长一年才好吃，放养的鸡吃的是天然食物，野外昆虫，纯天然绿色草。土鸡生长在野外，肉少但营养价值高最适应炖汤。改良鸡适应黄焖，两个不同版本的动物各有千秋。
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