老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡好多油怎么弄好吃和买了一只鸡怎么那么多油的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡好多油怎么弄好吃以及买了一只鸡怎么那么多油的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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因为鸡养的比较肥，市场上卖的鸡大部分为圈养的肉鸡，长得比较快，个头比较大，是在饲料场吃统一的饲料长大的，每天水和食物足够，活动空间小，运动不足，所以鸡会相对比较肥，当然鸡中黄油的产生，跟鸡的品种、吃的食物、生长的时间，有直接的关系。
鸡板油切小块，放入铁锅中，中火烧，放一点盐，放少许八角，八角是为了鸡油增香。鸡油熬出部分油，转入小火熬，熬到鸡板油被全部熬出油来，只剩一点油渣，鸡板油就熬好。等鸡油不热了就可以装起来了。
公鸡有油正常，大公鸡长到一年以上身上脂肪长的较多，这是正常现象，公鸡的食量很大，由其是散养的公鸡它吃食物很杂，如虫子，蝌蚓，草种子，蛋白质量高很高，使公鸡的脂肪生长很多，这时候的公鸡长的也非常肥大，因此公鸡长油是正常现象。
居家过日子，三餐之后难免会剩下点东西。煎炸过东西的剩油最让人烦心了。扔掉吧，一大碗油舍不得；不扔吧，明知已经加热过一次，再次加热时会早冒那致癌的油烟，炒菜品质下降，而且氧化程度已经上升，吃着心理上也相当不爽。
剩油的最大问题，在于避免再次高温加热冒油烟，并避免进一步的热氧化聚合。既然把握住这个原则，措施就不难出台啦，因为不需要加热的烹调还有很多，完全可以用得上。不过，等到油剩下来再处理，就已经有点晚了，最好是油没下锅之前，就把它的用途提前想好。
方法一：用来做调味油
家常拌凉菜、拌面条，很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，做出香喷喷的调味油来。
比如说，炸茄盒即将完成时，就准备好大量花椒粒，转为小火，慢慢地炸花椒，等到香味物质进入油中，关火，滤去渣子和花椒粒，把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中，密闭起来，放入冰箱，以后用于调味即可。又比如说，在炸丸子后，放入辣椒碎和蒜蓉等，炸两分钟，再淋到一碗辣椒碎上，冷却、过滤之后制成辣椒油，密闭冷藏备用。因为这些调味品都有一定抗氧化作用，客观上还延长了油的保存时间，可以吃上半个月时间。
方法二：用来做面食
做大饼、烧饼、花卷、点心之类的面食都需要放点油，这时候就可以放过滤过的剩油了。因为烤饼时饼内部温度不太高，不超过100℃，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会受到明显的氧化。
方法三：用来焯菜或做汤
很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌，焯的时候最好在沸水中放入1勺油，这样菜叶颜色鲜亮，而且口感软嫩，即便叶子稍微老一点，吃起来也不会塞牙。因为此时只有100℃的温度，又只有一分钟加热时间，不会冒烟，用剩油完全没问题。做蔬菜汤的时候，也可以最后点一点剩油，特别是炸过肉、鸡的剩油，还可以增加一点香味。
好了，关于鸡好多油怎么弄好吃和买了一只鸡怎么那么多油的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
