大家好，今天小编来为大家解答鸡怎么弄好吃又简单这个问题，老公鸡怎么炖好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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老公鸡该如何炖？老公鸡一般农村家养比较多，每家会有一只或者几只，这种公鸡肉质很老但吃起来却很嫩，既咬不动又很有口感。炖老公鸡可是一件比较困难的事，要把老公鸡炖香炖嫩炖好吃可不容易。根据老公鸡的老嫩程度，决定炖煮的时间不同，而且炖老公鸡需要注意的技巧也比较多。那么老公鸡该如何炖煮才会软烂呢？
【如何炖老公鸡才会软烂】
1、老公鸡在把鸡毛清理干净之后，用小火烧一下表面的细毛。再把老公鸡先清理干净，尤其鸡皮表面非常脏，必须用温热水清洗搓洗，把鸡皮上面的脏东西洗净。2、老公鸡清理好之后，剁出来的老公鸡块要比嫩公鸡小块些。公鸡老了以后，肉质和骨质都会比较老，炖起来需要更长的时间，所以老公鸡用来炖，不能太大块，才能保证后续炖煮更软烂。3、老公鸡剁成块之后，先用热水，加点盐和醋泡一泡，把公鸡的血水泡出来，让鸡骨吸收一些醋，更容易炖，释放出更多的营养物质。4、老公鸡把血水泡掉之后，再焯水。用大葱、老姜、干红花椒、料酒，冷水放入鸡块，煮沸，将鸡块大火煮几分钟，再把老公鸡用勺子漏出来，过滤掉水分。老公鸡焯水可以帮助清理腥味，同时将剩余的血水煮出来。还可以将被砍碎的鸡骨渣清理掉。5、老公鸡炖前，多加一步。把锅烘干，倒入少许植物油润锅，放入老公鸡块炒一炒。把老公鸡块炒香，鸡肉块会微微泛黄就可以了。经过这一部炒制，顿出来的老公鸡汤会更加鲜香，口感更佳。6、如果喜欢喝油脂比较多的老公鸡汤，就直接加水、加老姜片炖。如果喜欢喝油脂比较少的鲜汤，就把鸡肉块捞出来炖，不要锅里的油脂。老公鸡需要炖煮的时间比较久，才能够把鸡肉炖软烂吃起来鲜嫩，鸡汤更鲜香。先煮沸，再大火炖煮20分钟，接着中小火炖煮2个小时以上。更具老公鸡的程度调整炖煮的时间，一般老公鸡2个小时以上。
感谢悟空问答的邀请！我推荐做红烧土鸡，土鸡选用农村放养一年以上的老鸡，肉质鲜美。下面分享下我的做法：
准备原料：土鸡、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、蒜头、八角、红干椒
步骤：
1、土鸡洗净剁成块。
2、放姜块、葱段、八角、蒜头大火翻炒几分钟。
3、然后放料酒、酱油大火翻炒几分钟。
4、兑冷水，放盐和糖，小火慢炖至汤快干。
5、约半小时，大火收汁翻炒，放青椒段和葱花起锅。
一年以上的农村散养土鸡鸡肉超香，肉质鲜美无比！您可以试一下！
因为农村的鸡，是散养，时不时都会吃到小虫子，还到处乱跑，还都是味粮食，从不喂食料，添加剂什么的，最主要是生长时间长，所以好吃
1、食材：付骨鸡腿肉2只、豆腐1块、白菜8张、白葱4根、菠菜2束、茼蒿菜1束、香菇8个、粉丝50g、海带10cm、角1张、辣萝卜茸适量、葱花适量、蓬醋适量。
2、鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块。
3、粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。
4、豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。
5、白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。
6、把所有材料用大盘子装起来。
7、土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。
8、鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。
9、配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
关于鸡怎么弄好吃又简单和老公鸡怎么炖好吃又简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
