大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肉圆红烧怎么弄好吃窍门，红烧炸肉丸子的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1、肥瘦猪肉馅250克，荸荠6个，葱姜适量，小油菜4颗，料酒，蚝油，香油，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚，绵白糖，菊花冰糖适量。
2、肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀。
3、荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中。
4、炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。
(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。
5、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油。
6、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀。
7、大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟。
8、青菜去老皮，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底。
9、30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面。
以下是红烧瘦肉丸的正宗做法：
所需材料：
-瘦肉末500克
-葱姜蒜适量
-姜末适量
-料酒2汤匙
-鸡蛋1个
-面粉适量
-水适量
-盐适量
-生抽1汤匙
-老抽1汤匙
-白糖1汤匙
-香油1汤匙
做法:
1.瘦肉末用刀剁或者肉锤敲打至有弹性，加入葱姜蒜末、姜末、料酒、盐、鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，然后加入面粉和适量的水，再次搅拌至成肉馅。
2.把肉馅揉成丸子，大小均匀。
3.热锅冷油，放入肉丸，中火煎至两面金黄，然后加入适量的水，盖上锅盖大火煮开。
4.煮开后，加入生抽、老抽、白糖和一些盐，轻轻搅拌，盖上锅盖后小火慢炖20分钟。
5.起锅前加入香油，轻轻搅拌均匀后即可出锅。
建议在炖煮时不要经常拨动丸子，以免影响其形状，同时也要注意火候，保证丸子煮熟但不散开。煮出的红烧瘦肉丸口感嫩滑，汁浓味美，配上米饭或者面条尤其美味。
主料
猪瘦肉420克
辅料
鸡蛋一个
生抽少许
老抽少许
黑胡椒粉少许
葱沫少许
盐少许
白糖少许
玉米油适量
玉米淀粉适量
八角少许
蒜少许
蚝油少许
1.猪肉剁碎,放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、鸡蛋搅拌均匀,放入玉米淀粉搅拌上劲,搅拌好的肉馅,揉成圆球状
2.锅中热油，油温五成热放入丸子小火慢炸,炸制表面焦黄捞出。
3.锅中热油放入葱、蒜、八角炒香,放入清水、老抽、生抽、白糖,水开放入丸子，小火炖15分钟,出锅前放入水淀粉,捞出丸子,把汤汁浇在丸子上。
可以红烧。食材:包菜0.5小颗、青椒1个、火锅大丸子6个、水2碗、盐1勺;
烹饪步骤
步骤1/包菜，青椒切丝。
步骤2/丸子加水煮熟，捞出沥水，切成片。
步骤3/油热放入青椒翻炒，加入包菜翻炒，放入丸子翻炒，加入调料翻炒均匀。出锅装盘。
文章分享结束，肉圆红烧怎么弄好吃窍门和红烧炸肉丸子的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
