大家好，今天来为大家分享油炸大翘嘴怎么弄好吃窍门的一些知识点，和红烧大翘嘴块家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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这个最好吃的做法是清蒸。大翘嘴很多地方也叫白鱼，清蒸大白鱼是一道地方名菜，整条或者切断蒸都可以，放点葱姜蒜和料酒，不需要别的佐料，蒸出来很美的，越大的翘嘴越肥，油多，肉嫩，弄出来不要太好吃哦。有的地方红烧，但味道就差一些，如果不是非常新鲜的，建议红烧。谢谢。
、将鱼清洗干净，将配料切好
2、锅中倒入油，烧辣
3、将翘嘴鱼块放入锅中，煎一会，前期先不要翻动
4、一面鱼块煎的差不多后，轻轻的翻一面
5、待鱼块两面都煎得金黄后，将鱼先铲出放入盘中
6、将原锅中油倒了，清洗锅，热锅中倒入油，待油烧辣后放入豆瓣酱、生姜段、朝天椒段，然后参入水。再把炸好的鱼块放入锅中
7、煮一会后翻一面，并准备一碗淀粉水，将淀粉水倒入锅中，待锅中汤汁收汁撒上葱段后铲出装盘
关于这个问题，翘嘴是一种比较特殊的炸食品，其制作方法如下：
材料：
-面粉150克
-酵母3克
-糖20克
-盐2克
-温水80毫升
-油适量
步骤：
1.将面粉、酵母、糖、盐混合在一起。
2.慢慢加入温水，揉成面团，然后加入少量油揉匀。
3.面团搓圆，放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积变大。
4.取出面团，揉至光滑。
5.将面团分成小块，搓成长条状。
6.将长条状面团两端向内卷曲，形成翘嘴状。
7.热锅冷油，将翘嘴放入油中炸至金黄色即可。
注意事项：
1.面团发酵时间要控制好，过长或过短都会影响翘嘴的口感。
2.炸的油温要适中，过热容易烧焦，过低则容易油腻。
3.炸翘嘴时要注意火候，不要炸太久，否则会导致口感过硬。
用料
翘嘴鱼半斤
料酒一勺
老姜一块
大蒜子四瓣
辣椒三个
面粉一瓢
蒸鱼油一勺
食用油三勺
葱一根
盐适量
做法步骤:
1.鱼去内脏后先不清洗，将料酒、食盐、生姜拌匀腌15分钟入味后再清洗干净沥干水分。
2.沥干的鱼放入面粉中打个滚让鱼全沾上面粉。放面粉除了防沾锅外，煎后非常脆酥。
3.锅底烧红抹点生姜以防沾锅，注意別烫着手了。接下来倒入食用油，油要多倒一点，油烧到六成热后火要调小放入沾了面粉的鱼，一边煎一边翻动，以免煎糊。
4.鱼煎到两面金黄用筷子夹放到盆子里，没煎黄的继续煎，总之要控制火候勤翻边以免煎糊。
文章分享结束，油炸大翘嘴怎么弄好吃窍门和红烧大翘嘴块家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
