这篇文章给大家聊聊关于扁肉馅儿怎么弄好吃窍门，以及扁肉馅怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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好吃Q弹的扁肉馅做法：
1.做扁肉馅要选择前腿肉，或者好的五花肉。选好肉以后，把肉手工剁碎，不要剁成肉泥。
2.肉剁好以后,放碗里,然后放入盐、一个鸡蛋、一勺淀粉。再放一勺生抽、一勺耗油。再加上小葱一起搅拌均匀,加点鸡精或者味精。
3.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌,直到搅拌上劲，扁肉馅就做好了。
选猪的脊肉或屁股那块肉,要求全瘦的。
2、扁肉的配料选用一些专用的增加脆性和粘性的配料
（少量，可加些小苏打，千万不要用硼砂，这东西有毒，听说广州某家小吃店用硼砂被嚗光了）
3、用专用的搅肉机把肉搅成肉糊
（如果有时间和精力用最原始的方式最好，用木棰捶打1000下左右就可以了）,用搅肉机搅肉要注意：时间要短，搅到有粘性并且会流动为止，搅时用辅助的工具逆向搅动
（千万不可用手哦），搅的过程中要加入适量水
（也可用冰水，可防止发热变熟）。
步骤/方式1
先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。
步骤/方式2
葱切碎
步骤/方式3
这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，加一个鸡蛋哦！
步骤/方式4
这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
步骤/方式5
这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
步骤/方式6
这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！扁肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～
步骤/方式1
先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。
步骤/方式2
葱切碎
步骤/方式3
这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，加一个鸡蛋哦！
步骤/方式4
这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
步骤/方式5
关键的一步就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
步骤/方式6
这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！扁肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～
文章到此结束，如果本次分享的扁肉馅儿怎么弄好吃窍门和扁肉馅怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
