大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下羊肚菌怎么弄好吃的问题，以及和羊肚菌怎么做好吃，求菜谱的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
羊肚菌炖排骨
材料：
羊肚菌5～6只，排骨适量
（主要看想吃多少～），冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。
做法：
（1）1.将干的羊肚菌浸泡在清水里，水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色
（发泡羊肚菌很有技巧得吆…不能用开水，当然也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感，让羊肚菌保持了最好的口感和营养），羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。
2.泡发羊肚菌的原汤是一个好东西，千万不能倒掉了，让它放一边沉淀。
3.另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复2-3次，捞出备用。
4.原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤，放一边备用。
（2）排骨洗干净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如花椒，八角等。
（3）接着倒入沉淀好的原汤大火煮开，然后小火慢炖40-45分钟。
（4）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。最后的汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。??
步骤/方式一
香菜切段，葱姜切丝
步骤/方式二
羊肚菌用热水浸泡洗净，中间剪开
步骤/方式三
葱姜爆锅，下入羊肚菌翻炒
步骤/方式四
等到羊肚菌出水，大火收汁，水太多放香菜会不好吃
步骤/方式五
收到这个程度，加入香菜，翻炒到香菜断生但是还很绿的时候，加白胡椒粉，几滴香油，关火
步骤/方式六
装盘开吃
步骤/方式1
香菜切段，葱姜切丝
步骤/方式2
羊肚菌用热水浸泡洗净，中间剪开
步骤/方式3
葱姜爆锅，下入羊肚菌翻炒
步骤/方式4
等到羊肚菌出水，大火收汁，水太多放香菜会不好吃
步骤/方式5
收到这个程度，加入香菜，翻炒到香菜断生但是还很绿的时候，加白胡椒粉，几滴香油，关火
步骤/方式6
装盘开吃
羊肚菌洗净，姜切片，洋葱切末，西红柿青椒切丁
步骤/方式二
一勺淀粉加一勺生抽调好备用
步骤/方式三
热锅放油，姜片爆香
步骤/方式四
放入羊肚菌翻炒出水，放生抽少许
步骤/方式五
倒入切好的洋葱青椒西红柿翻炒
步骤/方式六
倒入调好的酱汁勾芡
步骤/方式七
大火收汁
步骤/方式八
放入蒜瓣起锅
禁忌：不要一次吃太多
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
