本篇文章给大家谈谈鸭舌黄花菜怎么弄好吃，以及钵钵鸡可以泡什么菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
食材：
前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。
第四步、接着我们倒入切好的瘦肉，这个时候改成中火，把瘦肉先翻炒到变色，随着不断的翻炒，油脂会变得浑浊，这个时候不要着急，继续地不断翻炒，等到瘦肉完全都变色。
第五步、我们再加入姜末和葱段，然后再放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来，随着不断地翻炒，锅里的油脂不再那么的浑浊，一直炒到锅里的油变得清凉就可以了。
第六步、接下里咱们开始调味，加入食盐，料酒，五香粉，酱油，然后先把这些调料给它翻炒均匀，接着倒入稍微多一点的香醋，炒出香味后盖上锅盖，中小火炖10分钟。
第七步、随着慢慢的炖煮，肉的香味已经散发出来，满屋飘香，时间到了后，我们关火，撒上一些辣椒面，如果开火放辣椒面的话，温度太高，辣椒面容易炒糊变黑，等辣椒面被油渗透后，我们把它翻炒均匀即可。
钵钵鸡是四川的一道名小吃，和火锅类似，什么菜都可以，主要看你喜欢吃什么，最常见的就是鸡爪、鸡翅尖、牛肉、毛肚、郡肝、土豆、藕片、莴笋、豆腐皮等
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山[1][2]，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
满汉全席顺序如下：
第一道席
网油鱼卷燕窝四字抓炒鱼片三鲜瑶柱芙蓉大虾龙井竹荪桂花干贝
金钱吐丝凤凰展翅炸鸡葫芦桃仁鸡丁鸭丝掐菜肉末烧饼龙凤柔情
鸡沾口蘑咖喱菜花凤凰趴窝宫保兔肉熊猫品竹御扇豆黄炝玉龙片
糖醋鱼卷金鱼鸭掌琉璃珠玑金糕栗子糕芝麻卷仿膳饽饽
酥卷佛手油焖鲜蘑莲子膳粥麻辣牛肉金丝烧麦凤尾群翅
第二道席
太极发财燕雪月羊肉炸春卷如意卷金糕卷兰花豆干萝卜桂鱼
凤穿金衣云河段霄翠玉豆糕四喜饺绣球全鱼秋菊傲霜龙衔海棠
滑溜鹌鹑侉炖羊肉玉掌献寿炒榛子酱发菜黄花熊猫蟹肉清炸鹌鹑
双色豆糕烤羊腿龙井金鱼琥珀鸽蛋二龙戏珠炒黄瓜酱雨后春笋
如意竹荪檀扇鸭掌鲤跃龙门炝黄瓜衣菊花里脊八宝膳粥
第三道席
母子相会豌豆黄小豆糕枣泥糕红烧鱼唇金鱼角凤凰鱼肚
宫廷排翅玉兔白菜冰花雪莲松鹤延年香露苹果荷花酥金钱鱼肚
明珠豆腐芙蓉鱼骨百子冬瓜翡翠玉扇仙鹤鲍鱼薏米膳继莲子糕
日月生辉荷包蟹肉姜汁扁豆佛手金卷翠柳凤丝燕影金蔬白银如意
黄袍加身葵花麻鱼五丝菜卷佛手广肚白梨凤脯参婆千子
第四道席
杏仁豆腐御龙火锅糖醋荷藕罗汉大虾黑米膳粥金屋藏娇
翡翠银耳抓炒大虾喜鹊登枝油攒大虾茸鸡待哺随滑飞龙
鸡油香菇怪味鸡片鹦鹉莴笋芝麻锅炸芜爆鲜贝双色马蹄糕
口蘑鹿肉琵琶大虾长春羹干煸牛肉丝蝴蝶海参鸳鸯酥盒
芜爆山鸡燕尾桃花麦穗虾卷三鲜鸭舌金银鸽肉红烧鹿筋
芙蓉鹿尾百寿桃莲花卷三色糕
第五道席
玉板翠带珍珠雪耳清炒鳝丝万年长青金鸡独立豢蝶大虾
凤戏牡丹荷塘莲香一品官燕芸豆金鱼豆沙糕酥页层层
金蟾拜月奶油菠萝冻花篮白菜桂花海蜇鲍王闹府凤凰出世
绣球蛋糕云片鸽蛋烧瓤菜花龙凤双锤鸡丝汤面红烧鱼骨
凤脯珍珠干烧冬笋鸳鸯哺乳百鸟还巢卧龙戏珠如意乌龙
金狮绣球豆沙凉糕凤眼秋波红豆膳粥
第六道席
棠花吐蕊群虾戏荷炒豌豆酱金镶玉板梅竹山石芙蓉鱼角
怀胎桂鱼雪里藏珍抓炒里脊叉烧猪肉松树猴头象眼鸽蛋
清蒸鹌鹑龙凤呈祥金钱香菇香爆螺盏鸳鸯鱼枣桔子盏
藕丝羹沙舟踏翠芥末鸭膀翡翠鱼丁桂花鱼条玉盏龙眼
棒渣膳粥五丝洋粉三丝驼峰晶玉海棠蜜汁山药拌银耳
蛋挞宫保鹌鹑芙蓉糕火炼金身
麻辣烤鱼
麻辣烤鱼的用料
草鱼一条
（1斤至2斤为佳）辣椒面胡椒粉
（黑胡椒最好）孜然粉盐味精花椒粉料酒青椒切段干辣椒切段干花椒粒大蒜生姜切片郫县豆瓣植物油
（菜籽油最好）洋葱切成块土豆莲藕魔芋粉条莴笋香菜葱花黑木耳
麻辣烤鱼的做法步骤
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步骤1
草鱼在菜市场买时就让店主帮忙杀好，从肚子剖开并在身上划两刀。
（一般告诉店主鱼是做烤鱼的店主就知道怎么弄了）
步骤2
回家洗净后，分别在鱼身上依次均匀涂抹盐，味精，花椒面，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉。然后再加入适量料酒。
（如果没有料酒，普通白酒也可以。）一定要涂抹均匀，不然烤出来的鱼咸淡不匀，影响口感。把姜片塞入鱼身上划的口子内。腌制1个小时以上口感最佳。
步骤3
然后准备烤鱼的配菜。大致如图所示。配菜可根据自己的喜好添加，如金针菇，海带，平菇等。
步骤4
洋葱不要切成丝了。切成丝一是不好看，而是易炒糊。
步骤5
要切这种土豆条可以在淘宝买狼牙土豆刀。
步骤6
鱼在放入烤箱前在撒一层孜然粉，然后放入烤箱。上下火200度20分钟。然后再上火烤5分钟就可以了。鱼皮就可以烤的脆脆的了。
步骤7
在鱼烤到20分钟的时候就可以开始炒配菜了。先预热锅，然后倒入植物油
（大量），油放少了容易糊锅。依次放入花椒，大蒜，干辣椒节，青椒，郫县豆瓣翻炒。待有香味飘出时撒入一勺至两勺辣椒面，盐，味精，花椒面，孜然粉，胡椒粉
（根据个人口味适量添加）。翻炒均匀后放入各种配菜，土豆，莴笋，莲藕等。
（因炒菜时要掌握火候，故此步骤没有拍摄图片）
步骤8
烤箱时间到了拿出烤鱼。
步骤9
把炒好的配菜淋在鱼上。再加入烤箱上火烤5分钟即可
鸭舌黄花菜怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于钵钵鸡可以泡什么菜、鸭舌黄花菜怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
