各位老铁们好，相信很多人对猪蹄压黄豆怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪蹄压黄豆怎么弄好吃以及高压锅猪蹄绝密配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：猪脚1斤辅料
配料：葱、姜、黄干椒节调料生抽、味精、鸡精、红糖水、二锅头、红油、海天老抽少许、猪脚配方
第一步：猪脚烧毛，对边砍开。
第二步：放姜片、葱节、黄干椒节、二锅头过水30分钟左右，无血水及腥味备用
(配料不用选出)
第三步：猪脚放入高压锅,烧开水调味上色、放红油,倒入高压锅内,水刚好盖过猪脚
第四步：上汽压制15分钟，焖气5分钟，选出配料，猪脚用原红油浸泡盖过猪脚，开小火保温
第五步：装盘时猪脚切段，淋原汁，跟秘制香粉。
答案，准备猪脚一整只，黄豆适量，葱姜蒜，料酒，八角香叶桂皮。
第一步先两黄豆泡发好。
第二步清理干净猪脚然后放锅里焯水加入姜蒜盐葱结料酒去腥。
第三部清洗干净焯好水的猪脚沥干水分，起锅烧油假如猪脚炒至金黄假如姜蒜爆香，假如泡好的黄豆然后再加入适量的水，假如八角香叶桂皮，假如盐煮耙就可以了。
食材
准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。
制作过程
1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。
3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。
4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。
5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
材料
猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。
做法
1、准备好调料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黄豆泡发两小时上面。
3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。
4、加入料包，葱姜煮开水，再把猪蹄放入，水再开时放料酒，开盖煮15分钟左右。
5、加入泡好的黄豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。
7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
