这篇文章给大家聊聊关于肥牛料卷怎么弄好吃窍门，以及牛肉卷十种吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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主料：嫩牛肉250克，洋葱1个
（切丝），葱1条
（切丝），冬菇5只
（浸软切丝），红甜椒半只
（切丝），金菇
（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。腌料：姜2片
（剁碎），生抽
（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。调味料：生抽
（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。
牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
芡汁料煮滚
（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
肥牛卷配料表当然是新鲜的，肥牛比较好了，新鲜的肥牛口感更加的香嫩
卷牛肉可以用以下方法卷紧：先将牛肉切成薄片，用刀背沿着肉纹轻轻拍打，使其变得柔软。然后将调料均匀地撒在牛肉上，再将牛肉卷起来，用牙签或细线绑紧，这样可以使牛肉卷不散开。最后在烤盘上面放上锡纸或烤网，将牛肉卷放在上面，用小火慢慢烤，直到熟透即可。将牛肉卷紧可以使牛肉口感更好，不散开，同时更容易烤熟。除了卷牛肉，卷其他食材也是一种常见的烹饪方法，例如卷春卷、卷蛋卷等。在卷食材的过程中，除了要注意卷紧外，还要掌握好调料的选择和处理方式，这样才能使食物更加美味。
牛肉卷焯水时应该热水下锅，这样口感会更加软嫩。牛肉卷焯水时间不宜过久，以免煮的过老，影响口感。牛肉卷的烹饪多样，可以同生姜、油麦菜等制作水煮牛肉卷，可以焯水后同洋葱等食材一起凉拌食用。
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