大家好，如果您还对香酥糖怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享香酥糖怎么弄好吃视频的知识，包括甜油酥的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、花生制酱将颗粒饱满干燥无霉的花生仁50公斤，用明火炒至微黄色，然后去内皮。取饴糖浆40公斤，芝麻酱10公斤，与炒好的花生仁一起放入绞肉机内，作两次研磨后即为花生酱。
二、熬糖分坯将100公斤白砂糖，加水15公斤，通过预热使糖水均匀溶解后倒入锅内熬煮，熬至165℃时，倒入冷却盘，待糖温降至40－50℃时，取40％作外皮用，60％作心子用。将做外皮用的硬糖坯拉叠后摊成长方形片状糖皮，厚度不超过1毫米。
三、制作内心包馅将做内心的硬糖坯，平摊成沿边略薄的方形薄片，包裹住预热后的花生酱并拉长、屈折、重叠成双层，再拉长拼列为双条。如此反复操作3－4次，即形成均匀疏松的圆柱形。最后将其倒卧于长方形的外皮中央，把外皮对合并粘牢。
四、轧作成型包好馅的酥心糖体，放在保温床上定向翻糖，保持拼列的糖条平行，拉成粗细均匀的糖条，经压板或滚压机轧制成长圆枕状。冷却后用糖果专用蜡纸或透明玻璃纸包裹，即为香酥可口的花生酥心糖。
工具/原料
黑芝麻
(230克)
白芝麻20克
红皮花生440克
麦芽糖200克
红糖60克
白糖60克
盐2克
方法/步骤
1/6
花生烤箱150度烤25分钟左右去壳，芝麻混合炒香
2/6
把糖、红糖和盐放在锅里，再加一点水
3/6
加入麦芽糖
4/6
用小火慢慢烧开。用筷子蘸点糖浆，用冷水冷却。如果糖浆又硬又脆，加入花生和芝麻，搅拌均匀！
5/6
用力压入烤盘或模具
6/6
冷至不烫手就可以切块了，千万别太冷了会碎的
食材：280克油皮：中筋面粉，11克糖粉，112克猪油，112克；油酥：低筋面粉200克水，100克猪油
做法
1.将中筋面粉过筛，在桌面上砌成粉墙。
2倒入水、糖粉
（或糖类），搅拌均匀。
3放入猪油，略搅拌。
4用刮板辅助，将边角的材料往内拨，揉成光滑无颗粒的油皮面团，也就是面团起筋的状态。将面团放入碗中，并盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5将粉类过筛，在桌面上砌成粉墙，加入猪油
（或油类）。
6用刮板辅助，将边角的材料往内拨，揉成光滑无颗粒的油酥面团。将面团放入碗中，并盖上保鲜膜。
7根据所做的东西不同，分出的油皮和油酥小面团分量不同，此处油皮分成30克一个的小面团，油酥分成20克一个的小面团。
8将油皮面团压平，油酥面团搓圆，用油皮包住油酥，收口捏紧朝下放。
9将包好的面团稍摁扁，用擀面杖擀成长片。
10将擀好的面片翻面、卷起。
11卷好的面片稍稍压平、擀开、翻面、卷起，重复操作一次，盖上保鲜膜，松弛20~30分钟，油酥皮制作完成。
用料：
烤熟花生200克，糖180克，盐4克，花椒粉2克，黑芝麻15克
做法：
步骤1
烤熟花生200克，去皮。
步骤2
花生切碎。加入盐4克+花椒粉2克，
混合均匀。
加入盐和花椒粉的这款花生糖是椒盐味。
如果不喜欢吃椒盐的，在这部就不加入盐和花椒粉，就变成甜甜的花生糖，一样的非常非常美味好吃。如果椒盐味吃的淡的，盐加入3克，花椒粉1克。
步骤3
加入黑芝麻15克，用筷子混合均匀。
步骤4
糖180克小火慢慢熬化。用筷子在锅里划圈。熬直糖变成深琥珀色，注意，别熬糊啦，这步心不能急哦。
步骤5
把调好味的花生碎，倒入糖浆果，不关火，还是小火，这步动作快点，用筷子迅速混合糖浆和花生碎。
步骤6
马上倒入容器里，用擀面棍整理平整。
步骤7
在糖块温热时，切成小块。
注意哦，凉了切会全碎的。
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关于香酥糖怎么弄好吃视频和甜油酥的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
