大家好，蛋黄酥怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括蛋黄酥是怎么做的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蛋黄酥怎么弄好吃窍门和蛋黄酥是怎么做的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1，新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进1810度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。
2，猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。
3，准备好6个烤香的咸蛋黄，豆沙，黑芝麻和松弛好的2个面团待用。咸蛋黄用棉线一分为二成12个蛋黄，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀开包入油酥。
4，包好后压扁，擀成长椭圆型，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛15分钟。
5，面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。
6，大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球再擀开，包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口。
7，最后收口朝下即成了蛋黄酥，一次做好12个，刷上蛋黄液再撒上少量黑芝麻，进190度预热预热好的烤箱烘烤30分钟左右，看到蛋黄酥表面金黄，香气扑鼻就可以出炉了
1/6
制作面皮
将中筋面粉225g、清水105g、黄油75g、细砂糖40g搅拌均匀成面团，将面团冷藏2小时以上。
2/6
制作油酥
将低筋面粉150g、黄油97g混合，搓成油酥后，密封冷藏。
3/6
用面皮包裹油酥
使用红豆馅将蛋黄包起来，取出面皮，将油酥包裹起来，撒上面粉。
4/6
制作小剂子
将大面团擀成长方形，继续擀宽，然后卷起来，分成小剂子，盖上保鲜膜醒15分钟。
5/6
将馅料包好
将小剂子擀薄后，包入馅料，将它滚圆，将鸡蛋的蛋黄过滤成蛋黄液。
6/6
放入烤箱
将蛋黄液刷在面团上，将芝麻粘在面团上，放入180度的烤箱，烤40分钟，即可取出食用。
东北菜蛋黄酥是一道美味的传统菜品，以下是制作过程：
所需材料：
-鸡蛋黄：4个
-猪肉馅：200克
-韭菜：适量
-姜末：适量
-料酒：适量
-生抽：适量
-盐：适量
-胡椒粉：适量
-鸡精：适量
-鸡蛋清：1个
-面粉：适量
步骤：
1.准备工作：
-将猪肉馅放入一个容器中。
-加入姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟至少。
-韭菜洗净切碎备用。
2.制作蛋黄馅：
-将鸡蛋黄从整个鸡蛋中分离出来。
-取一小碗或容器，在里面打散鸡蛋黄，可以加入少许盐和胡椒粉提味。
3.包制蛋黄馅：
-取一小块猪肉馅，用手捏成扁平的圆形。
-在肉馅中央放入适量的韭菜。
-将一个鸡蛋黄放在韭菜上方，将馅料包裹起来，搓成团状。
4.炸制蛋黄酥：
-首先将包好的蛋黄酥蘸上蛋清。
-然后沾粘一些面粉，保持外表干爽，有助于炸制时减少粘连。
-烧热一锅油，将蛋黄酥放入油中炸至金黄色和表面变得脆皮即可。
5.完成：
-取出炸好的蛋黄酥，用厨房纸巾吸去多余的油。
-放在盘子里即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味调整调料的使用量，并注意控制好油温，以免炸制过程中出现散开或不熟的情况。享受美味的东北菜蛋黄酥！
你好，快来试试自己动手做蛋黄酥吧！这款传统的中式点心，外脆内酥，口感香甜，是许多人的最爱。只需要几个简单的材料和简单的步骤，就可以在家享受到美味的蛋黄酥了！
首先，准备好材料：面粉、猪油、鸡蛋、白砂糖、蛋黄馅。
接着，将面粉、猪油、鸡蛋和白砂糖混合在一起，揉成面团后，放入冰箱冷藏30分钟。这样面团会更易于操作。
接着，将蛋黄馅分成适量的小块，将面团擀成薄片，将蛋黄馅包裹在面团中间，用手将其封口，并搓成球状。
最后，将球状面团放入烤箱中，烤20分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。
现在，你可以用自己的手艺制作出美味的蛋黄酥了！不仅可以满足自己的味蕾，还可以与家人和朋友分享这份美味。赶快动手试试吧！
蛋黄酥怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋黄酥是怎么做的、蛋黄酥怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
