大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下面粉清油怎么弄好吃的问题，以及和怎么用面粉把油变清油的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1.将中筋面粉过筛，在桌面上砌成粉墙。
2倒入水、糖粉
（或糖类），搅拌均匀。
3放入猪油，略搅拌。
4用刮板辅助，将边角的材料往内拨，揉成光滑无颗粒的油皮面团，也就是面团起筋的状态。将面团放入碗中，并盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5将粉类过筛，在桌面上砌成粉墙，加入猪油
（或油类）。
6用刮板辅助，将边角的材料往内拨，揉成光滑无颗粒的油酥面团。将面团放入碗中，并盖上保鲜膜。
7根据所做的东西不同，分出的油皮和油酥小面团分量不同，此处油皮分成30克一个的小面团，油酥分成20克一个的小面团。
8将油皮面团压平，油酥面团搓圆，用油皮包住油酥，收口捏紧朝下放。
9将包好的面团稍摁扁，用擀面杖擀成长片。
10将擀好的面片翻面、卷起。
11卷好的面片稍稍压平、擀开、翻面、卷起，重复操作一次，盖上保鲜膜，松弛20~30分钟，酥皮制作完成。
先用水和面粉调一碗稀的面粉糊，把脏油温度升起来，在油冒烟前倒入面粉糊，拿锅铲轻轻地推动，这时，油会变得清澈，油里的脏东西会吸咐到面粉里，把面粉捞出就是清油了。
食材：
面团：中筋面粉300g、盐3g、热水100g、冷水80g
其他：沙拉油少许、盐少许
1、中筋面粉加盐拌匀，加入热水用筷子拌匀，加入冷水用筷子拌匀，用手揉成光滑面团2、分成6-8个小面团3、搓成长条状，表面刷上一层油4、盖上保鲜膜，醒40分钟，桌子刷上一层油，将小面团杆薄，表面刷上一层油，撒少许盐。
2、切出细条，用刮板轻轻铲起，抓起两边往内卷，上下交叠，稍微用手掌压一下，醒10分钟，平底锅抹油，热锅放入面团，面团表面也刷上一层油，盖上锅盖中小火煎至底部上色，翻面续煎至表面上色，待两面都煎至上色，边煎边轻轻拍松面团，拍出层次即可。
制作油赞子大概分四大步：打粉、发面，搓麻花、下锅炸。我们去买油赞子的同时，制作的过程也能看个一二。宁波油赞子的制作主要分为“搓”和“炸”两道工序。
“搓”是第一道工序，师傅们将切好的面团搓细，迅速一抹一搓，再对折成四股麻绳状，即成长短均匀的面坯。
“炸”是第二道工序，也就是下油锅，面坯放入一百四十多度的油锅内油炸，旁边还需专人举着大漏勺，不时翻动热油以使面坯均匀受热，这样出锅之后才能鲜香酥脆。
文章到此结束，如果本次分享的面粉清油怎么弄好吃和怎么用面粉把油变清油的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
