老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于贵州的干辣子怎么弄好吃和怎么做干辣椒酱的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享贵州的干辣子怎么弄好吃以及怎么做干辣椒酱的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
自制辣椒油
主料干辣椒50g辅料菜油50ml盐适量姜15g白芝麻适量大蒜5瓣1.干辣椒备好。用干净的纸巾擦干净表面
2.用刀切到尽量的细。有条件还是最好用料理机。
3.姜蒜切细末。
4.辣椒碎里面加一勺盐。
5.加入姜蒜沫和炒熟的白芝麻。
6.坐锅烧热之后放菜油，开大火烧至冒烟。
7.均匀的泼在辣椒碎上面。
8.搅拌几下。
9.成品。凉了即可装好玻璃瓶子密封。
市场买来磨好的辣椒面，要粗一点的
（最粗的香）。
食物油
（色拉油、花生油最好吃）烧高热放入少量的花椒、大茴、葱花、姜切丝，炸出香味后捞出。
下面分两种方法：
第一种把辣椒面放入盆中
（也可以放入少量芝麻、花生等等。口味重的还可以放些鸡精、味精、食盐等调味料），把热油倒入辣椒面中，边倒边搅拌，热油最好分多次倒入防止炸糊。
第二种先用少量凉油拌入辣椒面，搅拌均匀，然后再倒入热油，边到边搅拌，分多次倒入。这种适合新手有效防止辣椒炸糊。
还有一种对技术要求较高，把辣椒面倒入熬好的热油中，对油温掌握不好的不建议尝试，容易炸糊。
您好，非常荣幸能回答这个问题。弄清楚这三种辣椒如何搭配之前，一定要知道这三种辣椒的特性。
新一代的辣椒品种很多，市场上卖得最多的是河南内黄县新一代辣椒。内黄新一代辣椒的辣度、香味、颜色都比较好，属于万能辣椒。在和子弹头和二荆条相比，它的颜色是最红艳的。
子弹头辣椒质量最好的是贵州子弹头，它的特点主要是辣度高辣椒籽多，特别吃辣的朋友才多放。
二荆条辣椒质量最好的也是贵州二荆条，它的主要特点是香味特别突出，辣椒籽很少。其它省份的二荆条都没有二荆条的香味好。
搞清楚这三种辣椒的特点后就知道该如何来搭配了。如果你希望颜色好看，新一代就比例就加大。如果你希望辣味足，子弹头的比例就加大。如果你希望香味浓，二荆条的比例就加大。
假如你是做油辣椒的话，我建议这三种辣椒的比例是新一代4，二荆条4，子弹头2。关注华哥聊面，华哥只聊干货。
干辣椒去掉其生辣味一般有两种办法
一.干辣椒切段用水泡软，然后用稍许精盐抓匀静置两个小时即可用来炒菜。
二.干辣椒切段入沸水锅氽水，然后放到五成油温炸干水份至香备用，这种办法也可断干辣椒生味
关于贵州的干辣子怎么弄好吃和怎么做干辣椒酱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
