各位老铁们好，相信很多人对辣子菜怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于辣子菜怎么弄好吃视频以及所有菜都要放辣椒吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
清炖牛肉
推荐做法：
用料
主料：牛腩1000克
调料食盐适量，葱白3段，姜1小块，蒜8个，八角3个，料酒适量。
清炖牛肉的做法：
牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡出血水。
葱切段，姜切片，蒜拍松。
牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇出浮沫，捞出。
把焯好的牛肉移入电炖锅中，加入葱段，姜片，蒜，料酒和没过牛肉的开水。
大火烧开，转小火炖一个半小时，加入食盐调味，在炖二十分钟即可。
红烧牛肉
食材：主料牛肉600克，
辅料：盐适量，红枣4个，八角1颗桂皮适量，山楂4片，陈皮1块，姜1块，老抽适量，萝卜400克大葱80克。
做法
1香料：红枣，八角，桂皮，山楂，陈皮和姜。
2牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
3起锅将牛肉下入，小火炒出水分。
4炒到最后肉里的血污通通跑出来了，将肉洗干净待用。
5在起锅，将洗干净的牛肉，还有香料放入。
6炒到后加老抽，盐和水，煮开。
7煮开后转高压锅，定十分钟。
8下面我们起锅将剔下来的肥油炼成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
9萝卜切成大块。
10用刚才从牛肉上剔下来的肥油炼成的油将萝卜炒到。
11将高压锅炖好的牛肉倒进来。
12盖锅，大火烧开，转中火。
13收汁前加入大葱
14翻炒几下至大葱变软即可出锅。
小贴士
1牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂，橘皮即可提鲜又可易烂。2你也可以放土豆或是其他的蔬菜来上一锅，一切由你随意主宰。
衷心感谢粉丝邀我回答！
题主问：青辣椒怎么做最好吃？实话实说，在美食坐家的家里，青辣椒是我的“常客”，个人觉得，青辣椒按下面我的做法是最好吃的，头条友们不妨一试。
一、青辣椒炒肉：
后肘猪肉200克，青辣椒5个，菜籽油、盐、姜蒜等各适量。肉切片，青辣椒切滚刀，姜蒜切末。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放花椒、大料和姜蒜爆香，然后把肉片放进去炒，等肉变色了，再放入青辣椒，最后放适量生抽、盐、味精调味即成。
二、干煸青辣椒：
青辣椒5个，生抽、菜籽油、香油、盐、味精等各适量。把青辣椒去蒂洗净，以刀拍扁切长段。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入青辣椒不停翻炒，干煸至青椒回软且有焦点出现时，加入以上各种配料继续翻炒约2分钟即成。
三、青辣椒炒嫩玉米：
先把嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉。青辣椒和胡萝卜洗净后，均切成小圈，放入开水锅中稍烫，捞出沥干水分。淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。锅架火上，倒入适量菜籽油煎熟，加少许开水，把胡萝卜、青辣椒、玉米粒和科酒放入锅中，烧开，再加入少许胡椒粉、精盐和味精调味，用湿淀粉勾芡即成。
很高兴回答你的问题。
油辣子当然可以下饭了，当没胃口的时，辣椒会刺激食欲，让你胃口大开，吃嘛嘛香。
现在我介绍一款经典实用的、超级下饭的油辣子。
一、准备辣椒面：辣椒籽香、皮辣。
（辣椒面1斤和菜籽油4斤为标准）
1、将辣椒按一定比例：贵州朝天椒
(红润)40%，四川二金条
(香醇)40%，小米椒
(劲辣)20%混合，剪成2厘米小段，小火慢炒辣椒40分钟左右，一直炒到辣椒变干变脆，干辣椒由干瘪变得充实。
2、芝麻要小火慢炒，不断翻动，炒至金黄色即可。
3、把炒好的辣椒倒入石臼里用木杵捣碎。
4、捣好的辣椒，要用筛子把大块的辣椒隔出来，剩下更细的辣椒面。
二、制作过程：
（把辣椒面分成三等份）
1、将油加热180度去除生味，放入葱段、姜片、蒜瓣、炸至金黄色，捞出。炸制目的是把蔬菜味融入到菜籽油中，增加蔬菜的鲜香味。
2、在放入香料
(花椒64克、八角24克、肉桂24克、白胡椒24克、山奈12克、肉蔻12克、草果8克、丁香8克、香叶6克、陈皮6克)，小火慢炸，炸至深棕色出香味后，将香料中的香气充分逼到油里，随后将香料捞出。
3、辣椒炸制：
第一炸：待油温八九成热
（140度）时，在大碗里放些芝麻，把第一份辣椒面倒进碗里，稍微搅拌一下，盛四勺油浇在里面，油要没过辣椒面。看一下就产生很多气泡，因为比较高的油温，让里面的水分快速蒸发，辣椒面和芝麻都炸熟了，所以香味特别的足。即一炸香。
第二炸：一两分钟后，油温降到五六成热
（100度）时，把第二份辣椒面倒进大碗里，同样浇四勺油。这回气泡少了很多。这次炸，主要是让辣椒更辣，太高的油温会过度分解辣椒素，太低的油温析不出辣椒素，只有五六成的油温才能恰到好处析出辣椒素，这时炸出的辣椒最辣，即二炸辣。
第三炸：又过一两分钟，油温已经降到三四成热
（80度）时，把第三份辣椒面倒进大碗里，把剩下的油全浇进碗里，这时没有变化，不要着急，五分钟后，它一定比现在红，这是因为只有这个温度，才能把辣椒里面的铁离子析出来，铁离子本身就是红的。而且会越来越红，即三炸红。
4、最后制出鲜香麻辣的辣椒油、放凉后，第二天用效果更好、麻辣程度可适当调节辣椒和胡椒的加入量。
小贴士：
1、熬制红油一定要用菜籽油，最好选黄菜籽的，香味足。
2、二荆条的特点是香味足，颜色好，做出的红油特别红亮。朝天椒的特点是能增加辣度。
（朝天椒：二荆条是4：6，出来的红油为中辣）
3、辣椒碎颗粒过粗，熬制时辣椒面易变黑，颜色不好看；颗粒过细，不易变黑但香味出不来；要不粗不细，像小芝麻粒一样。
未必。菜放不放辣椒???要视情况而定。但主要还是看人，给谁吃，这
（些）人能能吃辣椒而定。另外有些菜就是辣口的，如辣豆腐，麻辣烫，水煮鱼，辣白菜，辣子鸡丁，等等。如果不辣那还能如此称谓了吗？
关于辣子菜怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。
