大家好，今天来为大家解答鸭肉和蘑菇怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括白蘑菇炖鸭肉做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
用料
主料
鸭1只
榛蘑
(干)100克
辅料
柿子椒
5个
食盐
1勺
草果
3个
子姜
2块
八角
2个
桂皮
1个
丁香
3粒
花椒
5克
老抽
2勺
生抽
2勺
料酒
1勺
白糖
1勺
蚝油
1勺
豆瓣酱
1勺
茴香籽
3克
植物油
适量
榛蘑炖鸭子的做法
1.
鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用
2.
榛蘑泡发洗净沥干,准备好仔姜，青椒
3.
仔姜切片，青椒切块
4.
准备香料：茴香，花椒，草果，八角，桂皮，丁香
5.
热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿
6.
加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油
（鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多）
7.
再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色
8.
放白糖、料酒、盐
9.
加适量的温水
（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水）盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软
10.
加入榛蘑菇，开大火继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮
11.
这时，水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅
鸭子可以和土豆蘑菇一起吃。主料：鸭子500g辅料：油适量盐适量葱适量蒜适量陈皮适量土豆适量蘑菇适量步骤：
1.鸭子切成块后，用开水焯下水捞出沥干水
2.蘑菇切成段
3.土豆切成块
4.切好葱蒜和陈皮
5.热锅入油先倒入鸭肉煸炒，煸出香味出油
6.再倒入蒜葱
7.翻炒一分钟
8.倒入蘑菇
9.倒入土豆加足量的水煮
10.慢火收汤，加入盐味出锅
材料：白蘑菇150克、鸭肉半只、葱段、姜各适量
调味料：半罐啤酒
（约150ml）、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙
糖1小匙，鸡精1小匙
步骤1
鸭肉洗净后切成大块；葱、姜切成块，白蘑菇洗净
步骤2
锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出
步骤3
锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒
步骤4
放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖
步骤5
开锅后加盐、花椒，放白蘑菇，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅
鸭架子炖菜最好吃的菜色可以根据个人的口味选择而定，但是通常来说，炖鸭架子最好搭配萝卜、香菇、土豆等，加入料酒、盐、糖等调料，可以让鸭架子炖出更加鲜美的口感。
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