老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酒鸭怎么弄好吃和酒鸭做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酒鸭怎么弄好吃以及酒鸭做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食材：鸭子
调料：油、猪油、二荆条、小米辣、泡椒、泡姜、郫县豆瓣、花椒、生姜、大葱、小葱、白糖、酱油、红烧酱油、陈醋、料酒、胡椒、啤酒、味精
制作步骤：
1.先处理食材，把清洗好的整鸭剁成小块，里面加点酱油、盐、料酒、胡椒和葱姜抓拌腌制一会，去腥入味。
2.再来准备一点配料，把青椒和小米辣切成段，切点大葱段和蒜片，生姜切成丝，再切点小葱花，把泡椒和泡姜剁碎就好了。
3.开火把锅烧热，倒点油滑锅，家中有猪油的也可以加点猪油会更香。大概七成油温，撒点花椒下去炸出香味，再快速倒入鸭肉煸炒，一定要炒到鸭肉焦黄出油的时候才可以。这样鸭肉才更紧实，香味才能出来。
4.接下来依次下入泡椒、泡姜、葱段和郫县豆瓣连同鸭肉一起炒出汤色和香味来。
5.然后把啤酒倒进去，一瓶不够来两瓶一直倒到没过鸭肉为止。这时加点酱油、红烧酱油、白糖和胡椒上色调个味，把汤汁烧开后，咱们小火慢烧大概四十分钟左右。
6.鸭肉煮软烂后，改成大火，把青椒、小米辣、蒜片和姜丝倒下去翻匀，再根据汤汁味道加盐，加点醋和味精调味就可以收汁起锅了。最后撒上的小葱花增色提味，一道美味的啤酒鸭就做好了。吸收了啤酒的醇香，让鸭肉更加的浓郁多汁，鲜香辣爽。三五好友，一盆菜，一瓶酒，这也是我们追求的美好生活。
1
鸭洗净
2
切小块
3
锅里放油5分熟蒜爆香
4
放鸭肉煸炒至完全变色，倒料酒，糖，放八角，醋，酱油继续煸炒3~5分钟
5
加辣椒和水沒过鸭肉，尽量多加点水，熬煮的时间会很久，中小火我大概煮了1个小时
6
放鸡精，出锅装盘，放2片香菜叶点缀一下即可
用料
鸭半只只
八角4个
柱侯酱两勺
红腐乳两块
大蒜3粒
蒜两条
香芹一条
白米酒三分之二
姜若干
香叶，桂皮若干
步骤:
1.煎完鸭的油不要倒掉，用一点起锅，放蒜头，姜，八角，桂皮，香叶，鸭肉，翻炒几下，放柱侯酱，红腐乳，翻炒均匀，放入瓷锅中
2.煎完鸭的油不要倒掉，用一点起锅，放蒜头，姜，八角，桂皮，香叶，鸭肉，翻炒几下，放柱侯酱，红腐乳，翻炒均匀，放入瓷锅中
3.放瓷锅后加白酒，加水没过鸭肉，煮开后转中火……继续焖煮20分钟，加入香芹，大蒜，再煮10分钟收汁，完工出锅。
(这个火，我并没有用打火机点，放水和白酒后，盖上盖子，等一下就自然出火了，所以，这个步骤小心一点，盖上盖子后不要打开，等火焰没有之后再打开)
原料：鸭子、啤酒、生姜、大蒜子、八角、干红辣椒、葱、老抽、盐。
做法步骤：
第1步、半边鸭，洗净，滤干水。
第2步、准备配料：生姜3片，大蒜子5个，八角1个，干辣椒适量。
第3步、锅里放油，烧热。
第4步、放入鸭子和配料，翻炒。
第5步、放老抽和盐
第6步、翻拌均匀，关火。
第7步、倒入电压力锅。
第8步、倒入1瓶啤酒
（500ML）
第9步、按15分钟。
第10步、煮好后倒入锅里，大火，不要盖盖子，收干啤酒水。
第11步、快收干水时，要不停的翻拌，可以留一些汤，不要收太干了。
第12步、盛入碗中，可以撒适量葱，也可以不撒葱。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
