大家好，今天给各位分享白鸭肉怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对白腊鸭家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
材料：腊鸭1000克、蒜苗150克、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、生姜。
做法…
第一步：首先将姜蒜切好备用，生姜切片，蒜白切成粒，蒜叶斜刀成段。
第二步：首先把腊鸭砍成小块，这次只做半只，留着半只放冰箱，下次换一种做法。农家腊鸭肉质紧实，以香为主，以咸味为辅，可清蒸、煮汤、爆炒、火锅等方式烹制出美味佳肴。
第三步：先将腊鸭焯水处理，水开后放入腊鸭，主要是为了去除腊鸭的咸味，同时去除腊鸭的晾晒过程沉淀在表面的尘土，煮至三五分钟捞出控干水分。
第四步：重新起锅，油热后放入葱姜，炒出香味，加入腊鸭，开大火爆炒，再加入清水没过腊鸭，加入花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、盖上盖子小火焖煮半个小时，边煮边观察水分以免烧焦。
第五步：鸭肉焖好后加入适量的料酒、少量生抽，白糖，腊鸭本身就是咸的，不能再放盐了哦，最后加入蒜叶炒熟，收汁即可出锅。
处理好食材，鸭子洗净斩件，陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，洗净后掰成小块，姜切片，冰糖敲成小块备用。
3.鸭块汆水后捞出。
4.鸭块放入清水中洗净，沥干水分备用。
5.热锅下油，用油量要比平常的多一些。
6.下鸭块两面小火煎至金黄。
7.煎好后依次放入冰糖、生抽、老抽、姜片、陈皮，翻炒均匀。
8.加入清水，水量要刚好浸没鸭块。
9.加盖大火煮沸转小火焖30分钟。
10.焖好收汁，尝尝味道，适当添加一点的盐调味，如果够味也可以不加。
材料
香鸭半只，啤酒一罐，姜4小块，冰糖适量，
调味料：盐，老抽各适量
做法
1把香鸭剁块，锅中加水烧开，放入香鸭煮几分钟，捞出沥干水分，
2炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷一会，逼出水分，打开盖子把香鸭炒干，
3转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可。
准备食材：茭白2根、鸭肉、蒜蓉、调味料
（生抽、糖、盐、蚝油等）。
将鸭肉煸炒至深色，将蒜蓉一起放入煸炒。
茭白洗净，切片备用。
煸炒茭白，将鸭肉放入一起煸炒。
放入调味料
（生抽、糖、盐适量、蚝油），翻炒均匀。
烹饪完成后，装盘即可享用。
以上就是茭白炒鸭肉的家常做法，希望能够帮助到您。
关于白鸭肉怎么弄好吃窍门和白腊鸭家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
